雑誌「自遊人」が運営。無添加・オーガニック・魚沼産コシヒカリ 「オーガニック・エクスプレス」

※多数のご注文をいただき、再入荷待ちとなりまして、
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〜〜〜 2018年(H30年)秋収穫の新米を販売開始しました! 〜〜〜
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※コースのお届けは、初回はすぐに
2回目以降は毎月第2金曜日に発送いたします。

3つ星料理人が感動したお米の田んぼ限定コシヒカリ

ミシュランガイドで3つ星を獲得した「かんだ」が、その美味しさに感動し、お店で出してくれることになったのが、鈴木清さんのお米です。

2008年春。ミシュランガイドで3つ星を獲得した、元麻布の日本料理店「かんだ」の神田裕行さんが、日本一おいしいお米を探して魚沼を訪ねてきました。

いくつもの田んぼを視察し、試食をした結果、

「透明感があって、味に迷いのない感じは、清さんならでは。正直、感動しました」

と、新米の季節にお店で出してくれることになったのです。

南魚沼の中でも業界で定評のある塩沢西山地区で味にこだわる農家

美味しい米の産地として知られている魚沼の中でも、特においしい米ができると言われる南魚沼。中でもさらに、旧塩沢町のお米は「塩沢産コシヒカリ」として知る人ぞ知るブランドになっています。

でも、この旧塩沢町の中でも、米専門店や百貨店のバイヤー、そして一流料理人などに知られている「特別に美味しいお米ができる地域」があるのです。

それが、塩沢の「西山」と呼ばれる地域です。鈴木清さんの田んぼは、この西山にあるのです。しかも、清さんは収穫量よりも味にこだわったお米作りを心がけているので、とびっきり美味しいお米ができるのです。

清さんの田んぼは農薬を極力使用しません。だから、周囲の田んぼにはいないタニシが、清さんの田んぼにだけはゴロゴロと棲んでいます。夏になると、清さんの田んぼの辺りだけホタルが飛びます。

さらに、使っている肥料は有機質のものが中心。特に、「かんだ」さんが選んでくれたこのお米は、有機質肥料だけを使い、ホタルが舞う田んぼだけで穫れるものを、ブレンドせずに仕上げました。

定期お届けコースについて

毎月または隔月でお届けする「コース」をお選びいただいた場合は、
初回=すぐにお届け、2回目以降=毎月第2金曜日に新潟県より発送いたします。
休止されるまで継続してお届けいたします。
更新手続き不要で、お申し出があるまで自動でお届けいたします。
コース内容の変更や終了、到着日変更、お休みなどをご希望のお客様は、お届け前月25日までにご連絡をくださいますようお願い申し上げます。

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