「白いダイヤ」は、「昔ながらの本物の塩を、皆様に安心して使っていただきたい…」そんな想いを込め、小さな工房で手作りしています。
日本海、磯浜の海水を汲み上げ、濃縮釜へ。そして薪を焚く熱で水分を蒸発させ塩水を作ります。次に、濃縮した塩水を寝かせ、石灰分などの不純物を取り除きます。きれいになった塩水を湯煎釜へ移し、塩の旨みを引き出すため、工房独自の工程をひと手間加えます。最後に、ゆっくり時間をかけてじっくり結晶化。口どけの良い旨みのある粗塩の出来上がりです。
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木桶味噌・調味料
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野菜セット
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野菜・果物100%ジュース
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ハーブブレンドティーほか
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米菓・おやつ
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日本海 新潟県村上の海水を使用した手作りの塩
村上の海には、自然豊かな山からの栄養素をたっぷり含んだ雪解け水が流れています。
その豊富なミネラルを含んだ海水を湯煎式の平釜でじっくりと低温で結晶化させることで、口溶けの良いまろやかな旨みと甘みが感じられます。
まず初めは、塩おにぎりで食べてみて下さい!
また、焼き魚、天ぷら、お吸い物、漬け物、梅干しなど和の料理のほか、オリーブオイルとの相性も抜群なので、サラダやカルパッチョなどにもおすすめです。
どんな用途にも使いやすい粗塩で、和洋問わず、さまざまな料理にご利用いただけます。