自遊人オリジナルのなかでも人気の高い、兵庫県丹波の無農薬栽培にんじんだけを使った、「無添加すりおろしにんじんジュース」です!

にんじんの生産者は、丹波産の無農薬で育てたコシヒカリ「たんたん丹波米」を生産している農家グループの中心的存在、宮垣さんと高見さん。

お二人にお願いして、自遊人用として特別に無農薬にんじんを作ってもらっているのです。

丹波といえば、黒豆や大納言小豆が有名ですが、かなり美味しいお米が穫れることで、業者間では知られている地域。

そんな美味しい豆やお米が穫れるところ、野菜だって美味しくないはずがありません。

美味しさの秘密は、“気候”。
丹波市は日本一低い分水嶺がある町で、標高が低いわりに“いい水”が出ることで知られています。魚沼と同じ盆地地形で、昼夜の寒暖差が激しいのが特徴です。

一般的にジュースのような加工品に使われる原料(農産物)は、余り物やB品というイメージがあると思いますが、自遊人で作っているジュースの原料は、ジュースのために良いにんじんを作っています。

さらに宮垣さんは、土壌分析を行ったり、科学的なデータをもとに施肥を計画し、自家製の完熟堆肥を使用するなど、研究熱心な生産者。より美味しいにんじんができるよう、研究しながら栽培してくれています。

そんな大事に育てられたニンジンですから、最上の製造方法でジュースにしたい。ジュースは自遊人の協力工場で搾ってもらうのですが、搾る前に秘密があります。

ニンジンはすべて手作業で皮を剝いてからジュースにするのです。

「えっ? なんで皮を剝く必要があるの?」って? よくぞ聞いてくれました。
この答えを書く前に、まずニンジンの含有成分と薬効をおさらいしておきましょう。

ニンジンにはカロテン、硫黄、リン、カルシウムなどの成分が含まれていますが、なかでも有名なのがβ‐カロテン。

このβ‐カロテンは抗酸化作用が高く、数々の病気の予防に効くと言われています。
1982年には米国科学アカデミーでガンを予防する代表的食物としてニンジンの効能を発表。

さらに血栓を防ぎ、心筋梗塞や脳卒中の予防にも効果があることがわかってきています。
また、硫黄やリン、カルシウムも強力な浄化作用を持っていると言われ、ニンジンの健康効果は絶大!
花粉症対策にもおすすめです。

ところが……。ニンジンをジュースに搾って高温で殺菌すると、この重要な成分、β‐カロテンが壊れてしまうのです。

「だったら壊れない温度で殺菌する方法はないの?」と思ってしまいますが、そうは簡単にはいかないのも事実なのです。

ニンジンの皮には土壌菌が当然ながら付いているのですが、この土壌菌が低温だと完全に殺菌できません。つまり、β‐カロテンを活かそうとすると土壌菌が死なず、殺菌するとβ‐カロテンが壊れてしまうという、実に悩ましいことになってしまうわけです。

ではどうすればよいのか。そう。ひとつずつ、手で皮を剝けばよいのです。
「そんなの機械でできないの?」と思った方、たしかにできます。
でもひとつずつ形が違い、しかも大きさの異なるニンジンの皮を機械で剝くと、どうしても皮を余計に、というよりかなりの可食部分を廃棄してしまうことになります。

結果、自遊人のニンジンジュースは、すべて手作業で皮を剝いてから、という前近代的な手法で作られているのです。さらに……。

一般的なニンジンジュースは、飲みやすくするためにリンゴジュースを4〜6割程度混合するのが通常。でもこのニンジンには必要ありません。
さらにこのジュースはストレート。
わずかに残るにんじん特有の青臭さを消すために、梅エキス(国産の梅から抽出)を加えてさらに飲みやすくなりました。

ちなみに繊維質を大量に残しているのは、その部分にβ‐カロテン等の重要な栄養素が多く含まれているからです。
贅沢な原材料を使っている割に、できるだけ価格も抑えました。ぜひ一度、お試しください。

※原料をそのまま絞っているので、収穫年や時期により、若干味が異なることがございま
す。

※ジュースは、材料のにんじんを収穫後に製造しているため、収穫時期に応じた年に1〜2度の製造となります。そのため、ご購入いただいた時期によっては、賞味期限が短い商品をお届けする場合がございます。あらかじめご了承ください。


◇オーガニック農家高見康彦さんの2018〜2019年収穫のにんじん栽培 作業履歴

7月19日　耕起

8月 1日　太陽熱処理

8月21日　太陽熱処理終了

8月21日　播種

10月 9日　中耕除草(谷間)

12月 5日　収穫開始


◆土作り
11月21日　卵殻

11月27日　農作物園芸用として植物に働きかけるパワーが強いものを6～8種類ほど厳選し、ミックスした土力の達人を配合。

7月19日 水酸化苦土を配合

7月19日　窒素肥料配合

7月19日　自家製堆肥

7月19日　特殊肥料・総合ミネラル飼料を配合

7月19日　アルギンゴールドにホウ素、マンガン、鉄などを配合

単品でご注文いただくよりも、約5%お値段がお得な定期コースです。　

200ml 20本入り　隔月:5,240円(税別)
200ml 20本入り　毎月:5,190円(税別)
1L　 6本入り　　 隔月:6,150円(税別)
1L　 6本入り　 毎月:6,080円(税別)

※送料がお届けごとに別途かかります。

※コースの1回目はご注文いただき次第すぐお届け。2回目以降は毎月25日お届けいたします。

※コースは、一度ご注文いただくと、自動更新で継続してお届けいたします。

【コースの休止、解約について】
　ご不在などで休止や、ご解約ご希望の場合は、
「お問い合わせ」フォームよりお知らせいただくか、カスタマーセンター(info-jiyujin@jiyujin.co.jp)までご連絡をお願いいたします。
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なお、お届け月の15日以降にご連絡いただいた場合、当月お届け分の休止、解約は間に合わない場合がございます。