雑誌「自遊人」が運営。無添加・オーガニック・魚沼産コシヒカリ 「オーガニック・エクスプレス」

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数量限定。赤く熟した新潟の伝統野菜「かぐらなんばん」と、木桶仕込み味噌でつくった貴重なごはんのおとも

【予約】新潟の伝統野菜。奥深い旨みの「かぐら南蛮味噌(プレミアム赤)」

【予約】新潟の伝統野菜。奥深い旨みの「かぐら南蛮味噌(プレミアム赤)」
  • 無添加
  • オリジナル

新潟県中越地方の伝統野菜、赤く熟した「かぐらなんばん」を使用

里山十帖オリジナルレシピで美味しく仕上げました

味噌はこだわりの自遊人オリジナル田舎味噌

緑のかぐらなんばんを使った「かぐら南蛮味噌」の1倍(通常)より少し辛めです

出荷元:自遊人配送センター(新潟)

ポイント: 5 Pt

1,180 (税抜)
数量:

※2019年10月上旬〜中旬頃に入荷予定です。入荷次第順次発送いたします。

【予約】新潟の伝統野菜。奥深い旨みの「かぐら南蛮味噌(プレミアム赤)」

新潟県中越地方の伝統野菜である唐辛子、「かぐらなんばん」を使用

里山十帖のある、ここ新潟県中越地方には伝統野菜がたくさん残っています。
なす、青菜……。その中の一つに「かぐらなんばん」という唐辛子があります。
このかぐらなんばんというのは、新潟県の中越地方で栽培されている辛味の強いピーマンのことで、ごつごつとつぶれたような形が獅子舞のお神楽さんの頭に似ていることから「かぐらなんばん」と呼ばれるようになりました。
厚みのある果肉とさわやかな辛味が特徴のこの「かぐらなんばん」は、土地の夏野菜として浅漬けやかぐらなんばん味噌など各家庭で親しまれています。

赤く熟した貴重なかぐらなんばんを使ったプレミアム品をお試し価格で!

赤く熟したかぐらなんばんを天然醸造味噌と合わせた「かぐら南蛮味噌」。
かぐらなんばんは、赤ーく熟すまで待つと旨みが増して奥深く、とっても美味しくなるのですが、熟す前に収穫することが多いため、収穫量が少なくとっても貴重です。
この熟したかぐらなんばんに、里山十帖オリジナルレシピで天然醸造・木桶仕込みの自遊人特製越後味噌を併せ、じっくり熟成。味噌も通常は使わないような長期熟成味噌で、さらに味の深み旨みが増しています。
美味しいごはんといっしょにぜひお楽しみください。

自遊人オリジナルの木桶味噌など、原料を厳選して使用しています

かぐら南蛮味噌に使用しているのは、オーガニック・エクスプレスでも定番の地元魚沼の天然木桶醸造「越後田舎味噌」。
新潟県産の大豆と新潟県産コシヒカリ100%で仕込んだ自遊人の特別仕込みで、
もちろん無添加・天然醸造、長期熟成。豊かな味わいの本物の味噌。
かぐらなんばんの辛味と相性が抜群です。

里山十帖オリジナルレシピで美味しく仕上げました

「里山十帖」は、「さとやまから始まる10の物語」をコンセプトに自遊人がプロデュースした宿。
日本の豊かな食文化を世界に発信するために、滋味あふれる自然派日本料理を提供しています。
その里山十帖のオリジナルレシピで完成したのが、こちらの「かぐら南蛮味噌」。
後を引く美味しさに仕上がっています。


さとやまからはじまる十の物語「里山十帖」

http://www.satoyama-jujo.com/

熟す前の緑のかぐらなんばんで作った「かぐら南蛮味噌」も好評販売中

熟す前の瑞々しいかぐらなんばんを使った「かぐら南蛮味噌



他にもあります。無添加ごはんのおとも、美味しいごはん。


▼同じく里山十帖のオリジナルレシピで作ったごはんのおとも
自遊人オリジナルの木桶味噌など、原料を厳選して使用して、
新潟県上越地域の「天然ふきのとう」で作りました。
里山十帖の「天然のふきのとう味噌」

▼減農薬・有機肥料100%でお米を作る小池敏雄さんのお米と
里山十帖オリジナルレシピで作ったふき味噌、かぐら南蛮味噌のセットです。
小池敏雄さんのお米&おかずセット

▼三年間じっくり漬込んだミネラルたっぷりの、昔ながらの梅干
紀州産南高梅使用 三年熟成梅干し

▼産地から直送
一番美味しい時期のさんまを無添加・自家製たれに漬け込んだサンマの蒲焼
旨味の脂たっぷり! 大ぶりサンマの蒲焼き「宮古の極み 秋刀魚」

▼里山十帖のメインディッシュはお米です。
魚沼産コシヒカリ中でも特においしいお米の産地と評判の高い、南魚沼市・塩沢地域のお米です。
【南魚沼産コシヒカリ】里山十帖の美味しいお米
原材料 かぐらなんばん(新潟県産)、越後田舎味噌、てんさい糖(北海道産)、純米酒、みりん、大葉、ごま油
化学調味料
保存料・着色料
内容量 140g
賞味期限 2ヵ月以上
保存方法 直射日光を避けて保存
産地 新潟県
配送温度 常温
お届けの目安
商品コード FD-213

お客様の声

  • 2019/03/11

    投稿者: りんこ ★★★★★

    ピリッとした辛味と奥深い味噌の旨味がバランスよくとても美味しいです。ごはんにのせたり、お豆腐にのせたり、お鍋の薬味として少し入れたり、いろいろなものに入れて楽しんでいます。

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