里山十帖の「天然のふきのとう味噌」｜自遊人オーガニック・エクスプレス

検索ワード		価格(税込)	円～円

こだわり条件	オーガニック無農薬無添加産地直送贈答向け定番人気オリジナル

よく検索されるワード	オーガニック南魚沼産コシヒカリ有機栽培のにんじんジュース有名料理店ご用達のお米里山十帖

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ふき味噌の独特な芳香とほろにがい味わいは、ごはんにもお酒にもぴったり

里山十帖の「天然のふきのとう味噌」

新潟県上越地域の「天然ふきのとう」で作りました

厳選材料使用。使用里山十帖オリジナルレシピで美味しく仕上げました

天然ならではの爽やかな香りと苦みは、里山の春の味覚そのもの

おかずがいらないほど! ごはんに、おつまみに最適です

出荷元：自遊人配送センター（新潟）

1,382円 (税込)

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

※2024年度産、入荷しました!
※手作りのため製造できる量に限りがあり、数量限定です!

里山十帖オリジナルレシピで美味しく仕上げました

毎年、里山十帖で行っている春の恒例行事ふきみそ作り。仕上がったものは贈り物や朝食にと、すぐなくなっていましたが、2017年より製品化。

大量に作ると、どうしても炒める時間が長くなりまろやかさに欠けるため、今年も里山キッチンにて手間を惜しまず少量づつ丁寧に調理して製造。
工場生産のように数が作れないため、限定数での販売とさせていただきます。

「里山十帖」は、「さとやまから始まる10の物語」をコンセプトに自遊人がプロデュースした宿。日本の豊かな食文化を世界に発信するために、滋味あふれる自然派日本料理を提供しています。
その里山十帖のオリジナルレシピで完成したのが、こちらの「ふきのとう味噌」。後を引く美味しさに仕上がっています。

ほろ苦さが絶妙なおいしさの「里山十帖　ふきのとう味噌」。その独特な芳香とほろにがい味わいは、里山の春の味覚そのものです。ふきのとうの美味しさがわかるようになった時、大人になったと感じた方も多いのではないでしょうか。

さとやまからはじまる十の物語「里山十帖」
▼
http://www.satoyama-jujo.com/

新潟県上越地域の天然ふきのとう

雪解けを待ちかねたようにぽっくりと顔を出すふきのとう。
雪深い新潟で春の訪れを一番に告げる山菜。新潟県の上越地方で、3月下旬から4月にかけて芽を出した天然のふきのとうを使用しています。山の栄養をたっぷり吸った天然のふきのとうは、香りが違います。

天然のものをてまひまを惜しみなくかけて作るふき味噌。ごはんがいくらでも進みます。魚沼の代表的な保存食です。

おかずがいらないほど!ごはんに、おつまみに最適

まずは、ごはんのお供にどうぞ。ほかほかごはんにそのままのせて食べてください。ふきのとうの豊かな香りと味噌の旨みで「おかわり!」の声が止まらない美味しさです。焼きおにぎりもぜひお試しを。こんがり焼いたおにぎりと香ばしい味噌で何個もぺろりといけてしまいます。

もちろん、おつまみとしても。ふき味噌を肴にすると、するするとお酒がすすんでしまいますので要注意!そのままディップとしてお野菜と一緒にいただくと、一味違った美味しさを楽しめます。

また、大人向けの調味料としてもお使いいただけます。ふきのとう味噌のほろ苦い旨みは、魚料理とも相性抜群。こんがり焼いた旬の魚にふき味噌を一塗り。お味噌にちょっぴり焦げ目をつければ、ワンラク上の香ばしい主菜のできあがり。

原料を厳選して使用

ふき味噌に使用しているのは、
オーガニック・エクスプレスでも定番の地元魚沼の「田舎味噌」。
新潟県産の大豆と新潟県産コシヒカリ100%で仕込んだ特別仕込みで、もちろん無添加・天然醸造、長期熟成。豊かな味わいの本物の味噌。砂糖不使用の大人の味です。
ふきのとうの風味と相性が抜群です。

他にもあります。無添加ごはんのおとも、美味しいごはん。

◆期間限定で山菜セットも販売中です。
▼雪深い山で育った天然の山菜をセットにしてお届けします。
【4月上旬〜中旬発送】雪国・越後の春の恵み「深山の天然山菜セット」

▼里山十帖オリジナルレシピで作った「ふきのとう味噌」「かぐら南蛮味噌」のセット。
里山十帖の「天然のふきのとう味噌」「かぐら南蛮味噌」セット

▼減農薬・有機肥料100%でお米を作る小池敏雄さんのお米と里山十帖オリジナルレシピで作ったふき味噌、かぐら南蛮味噌のセットです。
小池敏雄さんのお米&おかずセット

▼同じく里山十帖のオリジナルレシピで作った
ぴりっとした辛みがくせになる、新潟の伝統野菜「かぐらなんばん」のごはんのおとも
新潟の伝統野菜。辛味のうまさが詰まった「かぐら南蛮味噌」

▼三年間じっくり漬込んだミネラルたっぷりの、昔ながらの梅干
紀州産南高梅使用　三年熟成梅干し

▼里山十帖のメインディッシュはお米です。
魚沼産コシヒカリ中でも特においしいお米の産地と評判の高い、南魚沼市・塩沢地域のお米です。
【南魚沼産コシヒカリ】里山十帖の美味しいお米

原材料	ふきのとう(新潟県上越産)、田舎味噌、ごま油、日本酒、
化学調味料	不使用補足：
保存料・着色料	不使用補足：
内容量	130g
賞味期限
保存方法	直射日光を避けて保存
産地	新潟県
配送温度	常温
お届けの目安
商品コード	FD-210

2023/04/18

投稿者：ゆかり ★★★★★

毎年気がついた時には完売状態だったので、やっと購入できました!砂糖が入ってないふきのとう味噌は目面しく、うちでは味噌汁に入れるのが好評です。年間通して購入できるようになると嬉しいです!
2019/10/19

投稿者：ともりんこ ★★★

無添加で安心して頂けます
が、お味噌のお味に好みが
分かれます。辛さが勝つの
で、甘みや旨味がもう少しあ
るといいなぁと思います。九
鬼胡麻油で炒めなおしてか
ら、うちは白砂糖は使わな
いのでオーガニックアガベ
シロップを少しだけ足して
ます。それをホタテソテーな
どにつけると絶品です。
無添加ふきのとう味噌は、
他に見かけないので、今後も
リピ予定です。
2019/03/14

投稿者：はると ★★★★★

小池さんのお米とセットの商品を以前購入し、美味しかったので今回は単品で購入しました。ふきのとうの香りもよく白米とよくあう絶妙な美味しさです。
2019/03/10

投稿者：購入者 ★★★

塩っぱいです。
蕗の薹の苦味はありません。
2019/02/26

投稿者： makoto ★★★★★

母がよく作ってくれていたことを思い出すとても懐かしくホッとできる味です。ふきのとうのほろ苦さと味噌の旨味が相性抜群です!おにぎりは何個でも食べれますね。
2019/02/13

投稿者：関 ★★★★★

ごはんにとてもあいます。毎日食べていますが全く飽きません。味噌が美味しいからでしょうか、今まで食べてきた中で一番美味しいです。ごはんが進みすぎて困っています(笑)ふきのとうの苦みと旨味が最大限に引き出されていると思います。我が家の食卓にはかかせないごはんのおともです。