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お米好きの方へのプレゼントにおすすめです。美味しいお米とごはんのおとものセット。

小池敏雄さんのお米&おかずセット

小池敏雄さんのお米&おかずセット
  • 贈答向け

減農薬・有機肥料100%でお米を作る小池敏雄さんのお米と里山十帖オリジナルおかずセット

土づくりにおいて様々な工夫を実践している研究熱心な小池さんのお米

ぴりっとした辛みがくせになる、新潟の伝統野菜「かぐらなんばん」のごはんのおとも

ふき味噌の独特な芳香とほろにがい味わいは、ごはんにもお酒にもぴったり

お米好きの方へのプレゼントにおすすめです。

出荷元:自遊人配送センター(新潟)

ポイント: 17 Pt

3,400 (税抜)
数量:

お米好きの方へのプレゼントにおすすめです。

減農薬・有機肥料100%でお米を作る小池敏雄さん。小池さんのお米と里山十帖オリジナルレシピで作ったふき味噌、かぐら南蛮味噌のセットです。

ふき味噌・かぐら南蛮味噌に使用しているのは、地元魚沼の天然木樽醸造「越後田舎味噌」。新潟県産の大豆と、新潟県産コシヒカリ100%の自遊人特別仕込みで、もちろん無添加・天然醸造、長期熟成。塩気のあるおかずは思わずごはんがすすみます。
小池敏雄さんのお米&おかずセット

減農薬・有機肥料100%でお米を作る小池敏雄さんのお米

新潟県・長岡でお米を栽培する小池敏雄さん。
透き通るようなすっきりとした甘さと、粘りの強さが特徴です。

小池さんは、甘みのある、食味の良いお米をそだてるため、土づくりにおいて様々な工夫を実践しています。

使用する肥料は100%有機質肥料。
抗生物質を一切与えず育った鶏の、完熟した鶏ふんを元にした有機肥料や、
アミノ酸がたっぷりのかつおを元にした有機質肥料などを使っています。

また、24年産のお米からは、根からの養分や、鉄・銅・亜鉛・モリブデン・ホウ素・マンガンなどの微量要素の吸収を助けるよう、田んぼの水を遠赤外線によりイオン分解する装置を導入。免疫力や食味の向上に取り組んでいます。

さらに、周囲の田んぼより1〜2割収穫量を下げ、食味を向上させています。

「どの取り組みが一番効いているのかはわからないけれど、肥料・水へのこだわりを積み重ねることで、土の質は格段に良くなります。今年も甘みのある、おいしいお米ができました。」
と、小池さん。

農薬は地域基準の5割まで使用を削減。
小池敏雄さんのお米&おかずセット

ぴりっとした辛みが、くせになるおいしさのかぐら南蛮味噌

「里山十帖」は、「さとやまから始まる10の物語」をコンセプトに自遊人がプロデュースした宿。
日本の豊かな食文化を世界に発信するために、滋味あふれる自然派日本料理を提供しています。
その里山十帖のオリジナルレシピで完成したのが、こちらの「かぐら南蛮味噌」。
後を引く美味しさに仕上がっています。

里山十帖のある、ここ新潟県中越地方には伝統野菜がたくさん残っています。
なす、青菜……。その中の一つに「かぐらなんばん」という唐辛子があります。
このかぐらなんばんというのは、新潟県の中越地方で栽培されている辛味の強いピーマンのことで、ごつごつとつぶれたような形が獅子舞のお神楽さんの頭に似ていることから「かぐらなんばん」と呼ばれるようになりました。
厚みのある果肉とさわやかな辛味が特徴のこの「かぐらなんばん」は、土地の夏野菜として浅漬けやかぐらなんばん味噌など各家庭で親しまれています。

かぐら南蛮味噌に使用しているのは、オーガニック・エクスプレスでも定番の地元魚沼の天然木桶醸造「越後田舎味噌」。
新潟県産の大豆と新潟県産コシヒカリ100%で仕込んだ自遊人の特別仕込みで、
もちろん無添加・天然醸造、長期熟成。豊かな味わいの本物の味噌。
かぐらなんばんの辛味と相性が抜群です。

赤く熟す前の瑞々しいかぐらなんばんを天然醸造味噌と合わせた「かぐら南蛮味噌」。
お楽しみいただきたいのは、かぐらなんばんの旨みの効いた辛味。
程よい辛味がくせになるおいしさです。
小池敏雄さんのお米&おかずセット

おかずがいらないほど!ごはんに、おつまみに最適のふきのとう味噌

雪解けを待ちかねたようにぽっくりと顔を出すふきのとう。
雪深い新潟で春の訪れを一番に告げる山菜。新潟県の上越地方で、3月初旬から4月にかけて芽を出した天然のふきのとうを使用しています。山の栄養をたっぷり吸った天然のふきのとうは、香りが違います。

天然のものをてまひまを惜しみなくかけて作るふき味噌。ごはんがいくらでも進みます。魚沼の代表的な保存食です。

まずは、ごはんのお供にどうぞ。ほかほかごはんにそのままのせて食べてください。ふきのとうの豊かな香りと味噌の旨みで「おかわり!」の声が止まらない美味しさです。焼きおにぎりもぜひお試しを。こんがり焼いたおにぎりと香ばしい味噌で何個もぺろりといけてしまいます。

もちろん、おつまみとしても。ふき味噌を肴にすると、するするとお酒がすすんでしまいますので要注意!そのままディップとしてお野菜と一緒にいただくと、一味違った美味しさを楽しめます。

また、大人向けの調味料としてもお使いいただけます。ふきのとう味噌のほろ苦い旨みは、魚料理とも相性抜群。こんがり焼いた旬の魚にふき味噌を一塗り。お味噌にちょっぴり焦げ目をつければ、ワンラク上の香ばしい主菜のできあがり。
原材料 かぐら南蛮味噌:かぐらなんばん(新潟県産)、越後田舎味噌、てんさい糖(北海道産)、純米酒、みりん、大葉、ごま油

天然のふきのとう味噌:ふきのとう、味噌、純米酒、胡麻油
化学調味料
保存料・着色料
内容量 お米1kg×1、ふき味噌×1、かぐら南蛮味噌×1
賞味期限
保存方法 小池敏雄さんのお米:高温多湿を避け、冷暗所で保存  かぐら南蛮味噌、ふきのとう味噌:直射日光を避けて保存
産地 新潟県
配送温度 常温
お届けの目安 通常 1週間~10日程度で発送
商品コード FA-501

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