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料理研究家・松田美智子さん開発。炊飯の他、スープや煮込みなど様々な料理に使えます
美味しい“ごちそうごはん”が炊けるよう、工夫を凝らした究極のご飯鍋
ご飯だけでなく、スープや煮込み料理など、様々な料理に大活躍!
盛り上がった鍋底と蓋中央の空気穴により熱効率が良く、短時間で炊飯が完了
松田さんの経験と知恵×職人の技術で生まれました
出荷元:自遊人配送センター(新潟)
ポイント: 255 Pt
※一例です。同じ発送場所からの品は一緒にお届けできます。
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※同梱できるのは1回お届けの商品のみです。定期購入品は同梱できません
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粒が立ったまま炊飯できるよう、工夫を重ねて生み出した究極のごはん炊き鍋
20数年、土鍋でごはんを炊いてきた松田の美味しく作るための調理科学と中川一志郎さんの技術が相まって究極のこの形が生まれました。
「お米が垂直に対流し、粒が立ったまま炊飯できるように鍋の厚さや蓋の重さなどに工夫を重ねました。沸騰してから(蓋の穴から蒸気が吹き出します)、炊きあがりまで約7〜8分、火を止めて蒸らし7分。短時間でふっくら美味しく仕上がります。
飯鍋という名ですが、茹でたり、煮たりする料理も得意分野。一般的な鍋よりも面が小さいので、肉のアクや脂をすくうのも楽ですよ」と、松田さん。
蓋の重さを1kgにすることで鍋中に充分な圧力がかかり、米がふっくら炊き上がります。鍋底の微妙な盛り上がりと蓋中央の蒸気穴の間で、垂直の対流が起こり、短時間で米を炊き上げます。
蒸気が鍋中の温度が上がった事を示すので、火を弱めるタイミングを逃しません。
直火、オーブン、電子レンジに使用できます。
お米の甘みを引き出してくれるので、冷めてもおにぎりが美味しいのも土鍋ごはんの特徴です。
※IHには使用できません。