▼丹波黒豆を使用して杉樽で仕込んだ黒豆醤油「菊醤」に上等の羅臼昆布と枕崎のかつお節を贅沢に使用し、めんつゆに仕立てました。
丹波黒豆使用。木桶で仕込んだ「菊つゆ」(希釈タイプ)
▼全国でも数少ない、丹波の黒豆で仕込んだおいしい醤油。化学調味料無添加の醤油は、まろやかなおいしさでクセになるような豊かな香りです。
丹波黒豆杉樽仕込み 菊醤
▼読み物
小豆島で150年続く「ヤマロク醤油」について、更に詳しく紹介しています。
「味の記憶」を残すために、今からできること。
完成させた醤油を木桶に戻し二度仕込みで、じっくり熟成
杉樽二度仕込み 鶴醤
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- 小豆島のヤマロク醤油が作る鶴醤
- もろみを搾ってできた醤油を、木桶でさらに2年間熟成
- 化学調味料無添加の、風味濃厚な醤油です
出荷元：自遊人配送センター（新潟）
価格:
750 円 ～ 1,800 円
(税別)
810 円 ～ 1,944 円
(税込)
他にもあります。「ヤマロク醤油」の醤油やめんつゆ。
- 商品名
- 杉樽二度仕込み 鶴醤
- 配送方法
通常送料
商品内容
- 原材料
- 大豆、小麦、食塩
- 7大アレルゲン
- 小麦
- 内容量
- 500ml/145ml
- 産地
- 香川県小豆島町
- 賞味期限
- 1ヵ月以上
- 配送温度
- 常温
- 保存方法
- 直射日光を避けて常温で保存
- 化学調味料
- 不使用
- 保存料・着色料
- 不使用
- 商品コード
- FF-002
文化財蔵で育った木桶仕込み醤油
一般的に、食塩水に大豆と小麦で作った麹を仕込み、一年以上熟成させた「もろみ」を搾ると醤油ができあがります。
でも、小豆島の醤油蔵・ヤマロク醤油の「鶴醤(つるびしお)」はそこでできた醤油を再度杉の木桶に返し、もう2年間熟成させたもの。
色、甘み、旨みのすべてが濃厚です。
化学調味料無添加の、本物の醤油の風味をお楽しみいただけます。