味噌、醤油、酢、みりんなどの調味料や、納豆、ぬか漬けといった日本の伝統食品。最近では、酵素ジュースも一大ムーブメントを起こし、「発酵食」のパワーがあらためて見直されています。

—この人の発酵食の楽しみ方。—

黒田さんの住まいでは、大切に育てた数々の発酵食品が、納戸いっぱいにひしめいています。
器修繕
黒田ゆきこさん 【東京都・世田谷区】

暮らし家、塩山さんの日常は、実にさまざまな発酵食品に囲まれています。
暮らし家
塩山奈央さん【東京都・文京区】

野村友里さんの一日は、一杯の酵素ジュースから健やかに始まります。
フードディレクター
野村友里さん【東京都・渋谷区】


野菜が主役!
森田久美さんの冬の菜食ごはん。


椎名誠 「ウー君、ロン君　ニッポン地カレーどか食い旅」
第4回/沖縄編

いまや日本の「三大国民食」の巨大な一角を担うカレーライスも、各地さまざま。地カレーの時代、といってもいい。カレーにはウーロン茶が抜群の相性だった、という「地カレー、ウーロン茶相思相愛の法則」を発見した二人のカレー大食い男が全国をアヒアヒ行脚する。

ニッポン発酵食図鑑
伝統製法、無添加、国産原料の本物の発酵食に注目。作り方、裏ラベルの読み方の解説付き。

安全・安心・本物の食。オーガニックで作られた素材や衣類、生活雑貨。お仕着せではない旅のかたち。
自分のために時間を過ごしたいという、時間的にも精神的にもゆとりのある大人のために。旅や食、住、趣味など、オフタイムの楽しみ方をご提案します。

自遊人は年4回、3月、6月、9月、12月の26日(26日が日曜・祝日の場合は前日25日)の発売です。
2017年2月号より定価を1,200円(税込)に改定いたしました。

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