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Ecological.Creative.Organic. We're designing life

雑誌『自遊人』2018年11月号 「地方でいちばん美味しい店。」

雑誌『自遊人』2018年11月号 「地方でいちばん美味しい店。」

インタビュー(山本益博さん、中村孝則さん、門上武司さん、裏地桂子さん、赤木明登さん)

地方を変えた料理人。

「職人館」北沢正和さん、「モリエール」中道博さん

「徳山鮓」徳山浩明さん、「比良山荘」伊藤剛治さん

「ロレオール田野畑」伊藤勝康さん、「とおの屋 要」佐々木要太郎さん

出荷元:自遊人配送センター(新潟)

ポイント: 5 Pt

1,111 (税抜)
数量:

さらに「ローカル・ガストロミー」の時代へ!

今回の特集は「地方でいちばん美味しい店」。でも「美味しい」の基
準は人それぞれですし、好きな料理の傾向も異なります。そんななか
で、「美味しい」の基準にしたのが「ローカル・ガストロノミー」。
地域の風土と歴史、文化を料理に表現することを指す造語で、
2017年11月号の自遊人で提唱した考え方です。


<インタビュー >
山本益博さん/中村孝則さん/門上武司さん
裏地桂子さん/赤木明登さん/胡家 さん/菊池博文さん

<地域を変えた料理人。 >
「職人館」北沢正和さん
「モリエール」中道博さん
「徳山鮓」徳山浩明さん
「比良山荘」伊藤剛治さん
「ロレオール田野畑」伊藤勝康さん
「とおの屋 要」佐々木要太郎さん

料理で地域を変えていく。奥能登スローツーリズム。

連載 
いまどき、簡単!フライパンごはん十二箇月/神田裕行
松田美智子さんの“ 始末ごはん”教室 
原材料
化学調味料
保存料・着色料
内容量
賞味期限
保存方法
産地
配送温度 常温
お届けの目安 通常 14時までのご注文で即日発送
商品コード Z-107

Ecological.Creative.Organic. We're designing life

安全・安心・本物の食。オーガニックで作られた素材や衣類、生活雑貨。お仕着せではない旅のかたち。
自分のために時間を過ごしたいという、時間的にも精神的にもゆとりのある大人のために。旅や食、住、趣味など、オフタイムの楽しみ方をご提案します。

自遊人は年4回、3月、6月、9月、12月の26日(26日が日曜・祝日の場合は前日25日)の発売です。
2017年2月号より定価を1,200円(税込)に改定いたしました。

定期購読は送料無料です。
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