雑誌「自遊人」が運営。無添加・オーガニック・魚沼産コシヒカリ 「オーガニック・エクスプレス」

チョコレートには、カカオ発祥地であるマヤ文明のデザインが施され、目でも楽しめる一枚。
パッケージはカカオ豆の外皮を使ったエコでおしゃれなデザインです。

コスタリカ産のカカオ豆は、ドライフルーツやバニラの風味があります。
コスタリカの大自然の恵みで育てられた最高級カカオ豆とこだわりの食材の美味しさを、
そのまま召し上がっていただくために添加物や保存料を一切使用していません。
洗練されたシングルオリジンチョコレートを、是非ご堪能ください。

日本にはまだ数少ないTree to bar(ツリートゥーバー)チョコレート。

シングルオリジン(単一農園産)であることへのこだわりSibu Chocolate　は、
原料のカカオの栽培・焙煎・粉砕・板チョコレートになるまでの全製造工程を
コスタリカで行っています。

世界でたった5%しか栽培されていない最高級カカオ豆(ファインカカオ)と
現地の厳選された食材を使用した、極上Tree to bar(ツリートゥーバー)ピュアチョコレートです。

コスタリカのトゥリアルバ(Turrialba)地方の単一農園で栽培され、　ショコラティエよって選び抜かれたファインカカオ豆を原料としているため、自然豊かなコスタリカの熱帯雨林、火山性土壌で育まれたカカオ豆の特徴そのままを味わうことができます。

2017年、中米で唯一インターナショナルチョコレートアワードで銀賞を受賞したチョコレートメーカー。

フランスとイタリアで修行を積んだGeorge Soriano&Julio Fernandezの二人のマスターショコラティエたちが、
2008年 コスタリカでSibu Chocolateを設立。　

彼らは、カカオの栽培からチョコレートの全製造工程をコスタリカで行い、
中米からの原料だけで完成させることを理念としています。

彼らが誇るコスタリカで生産れる商品を「コスタリカブランド」として付加価値をつけることが重要だと考え、
最高級のファインカカオとコスタリカ産の地元の食材を使用した商品を作り上げています。
環境保護専門家としても活動する二人は、商品のパッケージも環境に配慮し、
カカオ豆の殻を再利用した紙を使用しています。

【SIBUチョコレートDARK(カカオ70%、82%、100%)】

上質なカカオ豆、砂糖もきび砂糖をつかうなど、身体によい素材を選りすぐり、
美味しさを追求しました。添加物なしで加工されたチョコレートなので、
少量でもたべたときに満足感があります。

カカオ70%のチョコレートは、フルーティーな酸味と苦味のあるカカオ豆と
サトウキビ砂糖の甘さが絶妙のバランス。
なめらかで口溶けの良いチョコレートは、生産者が愛情込めたカカオ豆の
芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

ミルクチョコレートに馴染み深い日本人には70%のダークチョコレートが
舌になじみやすく、おいしくポリフェノールを取り入れることができます。

カカオ82%のチョコレートは、コスタリカ産カカオ豆本来の香味をダイレクトに楽しめ、
苦味・甘みのバランスの良い食べやすい1枚です。
口に含むと酸味、旨み、苦味、甘みの複雑な味わいが広がり、
コスタリカ産カカオ豆独特の赤ワインのような芳醇でフルーティーな香りが
鼻に抜けます。

82%、100%のダークチョコレートはフルーティーで発酵したカカオの違いを楽しみたい方におすすめです。

【フレーバーチョコレート】

▼SIBUチョコレート　カカオ70%　クリスタライズドジンジャー　

カカオ分70%チョコレートとジンジャー(ショウガ)の組み合わせは意外のようでベストマッチです。
口に入れるとカカオの香りを感じた後、ジンジャーの程よい辛味と香りが広がり、再びカカオの香りとミックスされ、それが不思議と調和する1枚です。
ジンジャーの食感が楽しく、後味がすっきりとしていてクセになる味です。
冬場に人気があるチョコレートなので身体をあたためるジンジャーとの相性は抜群です。

▼SIBUチョコレート　カカオ70%スパイシー　

カカオ70%チョコレートの芳醇な香りが口の中に広がり、チョコレートが溶けていくとパンチのある唐辛子とシナモン・カルダモンのさわやかな香り、ツブツブしたスパイスの食感も楽しめます。

▼SIBUチョコレート　カカオ45%チャイ　

カカオ分45%のミルクチョコレートにベストマッチする厳選した7種類のスパイスを組み合わせています。使っているすべてのスパイスが、チョコレートとの相性抜群でチョコレートの風味とスパイスの風味が重なり合い、複雑でリッチな味わいを楽しめます。

▼SIBUチョコレート　カカオ63%キャラメライズドカシュー　25g

香ばしいキャラメライズカシューナッツをたっぷりと閉じ込めたチョコレート。
パキッと割った瞬間の贅沢感が最高のひと時。
カカオ分63%のダークミルクチョコの深く濃い味わいに、細かく刻まれたオレンジピールが入ることで、奥行きのある味わいが楽しめる1枚です。