「豆ごとに様々な味わいを持つ世界各地のスペシャルティコーヒーを使用しています。生豆にストレスを与えることなく焙煎することでポテンシャルを引き出し、風味や甘さ、質感などの豊かなコーヒーに仕上げています」
と語るのは、軽井沢の珈琲専門店「丸山珈琲」でヘッドロースター(焙煎責任者)として務めた後、新潟県長岡市に、ご自身のコーヒー専門店をオープンした中村さん。
中村さんは焙煎の国際大会で優勝経験を持つ、日本でも指折りの焙煎人です。
コーヒーの味わいと香りを作り出すのは、焙煎。
コーヒーの生の豆には味も香りもほとんどなく、そのまま飲むことは出来ません。生豆を焙煎することにより、まるで魔法のように、あの独特な芳香をもつコーヒーの風味が生まれます。
この味わいや香りは、焙煎の時間や熱のかけ方によって大きく変わることから、コーヒーにとって焙煎は、もっとも重要な作業であり、焙煎人の腕の見せ所なのです。
豆の生産地はもちろん、生産方法によっても豆の持ち味を引き出す焙煎の仕方は大きく異なります。
日本トップクラスの焙煎技術を持つ中村さんが焙煎したコーヒー。
その豊かで奥深い味わいを毎月お楽しみいただける定期便が、オーガニック・エクスプレス限定で新登場!
自遊人用に特別に作っていただいたオリジナルブレンドコーヒーと、産地農園限定の「シングルオリジン」コーヒーを、お届けいたします。
柔らかいお水とよく合うコーヒーです。
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お米
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ごはんのおとも
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木桶味噌・調味料
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出汁
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野菜セット
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野菜・果物100%ジュース
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ハーブブレンドティーほか
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米菓・おやつ
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※即日発送可能な「里山十帖オリジナルブレンド 豆250g/粉250g×1袋お試しタイプ」新登場!
自遊人新潟倉庫発送商品と同梱可能です。
※「即日発送」以外の商品につきまして、毎月10日までのご注文は
その月の25日にお届けいたします。
(11日以降のご注文は、翌月25日のお届けとなります)
※1回のご注文に限り、即日発送可能な場合がございます(数量限定)。
※定期便をご利用の場合、その月のお届け中止・ご解約は、該当月10日までにご連絡ください。
(10日以降にご連絡いただいた場合、当月お届け分の休止、解約は間に合わない場合がございます)
下部文中の、「毎月25日にお届け!定期配送。ご注文・お届け方法について」欄もご参照ください。
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