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凍結ギリギリの氷温でじっくり寝かせた無農薬、自然栽培の丹波熟成栗

【予約】ほくほく濃厚な甘み 須原さんの氷温熟成丹波栗 (11/1発送開始予定)

【予約】ほくほく濃厚な甘み 須原さんの氷温熟成丹波栗 (11/1発送開始予定)
  • 無農薬
  • 産地直送
  • オリジナル

希少な無農薬・無肥料で自然栽培した氷温熟成栗

氷温熟成により糖度が3倍から5倍にあがり、濃厚な栗に仕上がります

2Lサイズで食べ応えのある栗を選りすぐってお届け。兵庫県丹波から直送

カリウムをはじめ、食物繊維やビタミン類も豊富

11月1日(水)発送開始予定、10月30日(月)10amまでの受付

出荷元:自遊人配送センター(兵庫)

ポイント: 19 Pt

3,850 (税抜)
栗・サイズ:
数量:
内容 価格(税抜)
2L×1kg 3,850円
【発送日について】
ご注文受付締切予定:10月30日(月)10am
発送予定日:11月1日(水)
※収穫の状況などにより、受付締切や発送日が変わる場合もございます。
あらかじめご了承ください。

【栗のサイズについて】
1粒あたり直径約35mm〜39mmの2Lサイズをお届けいたします。

【予約】ほくほく濃厚な甘み 須原さんの氷温熟成丹波栗 (11/1発送開始予定)

丹波では平安時代から栗の栽培が行われていました

山々に囲まれ、朝晩の気温の寒暖差が大きいうえに、日中の日照条件の良い丹波。気候や環境に恵まれた丹波は、豆や米だけでなく、美味しい作物がたくさん穫れる地域です。

朝晩の気温の寒暖差が大きいと、寒くなったときに、養分を逃がさず蓄えるため身が締まるので、甘みや旨みが載っておいしくなるのです。

秋の味覚“栗”は、そんな丹波名産のひとつ。
「丹波栗」はブランド栗として名を馳せています。


丹波地方の栗栽培の歴史は古く、平安時代に記された文献「延喜式」の中に、“丹波栗”の名が登場することから、平安時代の初め頃には栽培が始まっていたようです。
【予約】ほくほく濃厚な甘み 須原さんの氷温熟成丹波栗 (11/1発送開始予定)

無農薬・無肥料、自然栽培の栗を、さらにじっくり氷温で寝かせた稀少な熟成栗

古くは献上物として納められていたという、甘みと風味豊かなブランド栗「丹波栗」。

そして今回ご紹介する丹波栗は、兵庫県丹波市の須原さんがさらに糖度をあげるため、手間も惜しまず約1ヶ月ものあいだ凍結ギリギリの氷温で寝かせることで、より濃厚になった丹波栗です。

無農薬・無肥料、自然栽培で栽培された丹波栗を収穫後、温湯消毒(50℃のお湯で30分殺菌)。その後、-1℃から0℃の冷暗所で約1ヶ月寝かせることにより、糖度が3倍〜5倍にもあげることができるのです。

須原さんの氷温熟成栗は、稀少なため数に限りがございます。
ほくほくと濃厚な甘みは、この時期ならではのごちそう。
ぜひお見逃しのないよう、ご予約はお早めにお願いいたします。
【予約】ほくほく濃厚な甘み 須原さんの氷温熟成丹波栗 (11/1発送開始予定)

氷温熟成丹波栗の保存方法

栗は生ものなので、到着しましたらすぐにお召し上がりください。

【保存方法】
乾燥に弱いため、新聞紙に包み袋に入れて冷蔵庫での保存。1週間以内にお召し上がりく頂くことをお勧めします。
お届けしてから約2日以内が食べごろです。

長期保存される場合は冷凍保存も可能ですが、多少味は落ちます。冷凍後、半年以内にはお召し上がり下さい。
鬼皮を剥かなくそのまま冷凍できますが、皮が剥きにくくなりますことご了承ください。解凍は常温解凍をお勧めいたします。

須原さんおすすめの「氷温熟成丹波栗」を使ったレシピ

須原さんにおすすめの食べ方レシピを教えていただきました!


まずはシンプルに「焼き栗」でどうぞ。

1. 生の殻付きの栗に包丁で切れ込みを入れる
2. 魚焼きグリルの底に水を入れ、15分間くらい焼く
3. 皮を剥いてお召し上がり下さい。(やけどには十分ご注意下さい)

※栗がはじけることもあるため、栗には包丁の角の部分をぎゅっと押し付けて、しっかりと深めに切れ込みを入れてください。
※オーブンレンジで焼く場合は、200℃に温めたところにアルミホイル等を敷き、切れ込みを入れた生栗を焼きます。時間は15分くらいが目安です。(加熱が終わった後もはじける危険性があるので十分ご注意を)
※フライパンでも作れます。



これは絶品!いちおしレシピ「低温熟成丹波栗のミルクプリン」

【材料】
栗:150g(実の部分)
牛乳:375ml
砂糖: 75g
ゼラチン:7g(水でふやかしておく)


1. 栗を皮のままゆでた後、中身を分量分取り出します。
2. 栗、牛乳、砂糖をミキサーに入れよく撹拌します。(舌触りを良くする場合、この後に一手間ですが裏ごしを)
3. 2を鍋にかけ、弱火~中火で焦がさないようにかきまぜながら、鍋肌がふつふつするまで加熱します(沸騰はさせないでください)。
4. 加熱後、水でもどしておりたゼラチンを加えよく溶かします。
5. 4をお好みのプリン容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めて完成です !

卵や生クリーム、香料を使わない低温熟成丹波栗本来の素朴な味わいを楽しめるプリンです。アレンジとして、栗の渋皮煮を中に入れたりしても面白いですよ。
原材料 栗(兵庫県産)
化学調味料
保存料・着色料
内容量 2L(直径約35mm〜39mm)×1kg
賞味期限
保存方法 到着後すぐに、調理または保存処理を行ってください
産地 兵庫県丹波市
配送温度 冷蔵
お届けの目安 規定の日付で発送
商品コード FI-049

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