▼国産小麦は力が弱くコシがでにくいのですが、もちっとした食感になるのが特徴。全国的ブランドとして知られる三輪そうめんですが、国産小麦100%で作っているのは玉井さんだけ。
ほんまもんの三輪素麺 芳醇(国産小麦100%)
▼三輪素麺専用の良質強力小麦粉を使用。手延べによる熱成と天日干しが麺に力強いコシと小麦粉の豊かな風味を与えます。
ほんまもんの三輪素麺
◆発送元が違いますので、別途送料はかかりますが美味しいめんつゆもございます。
▼人気の醤油に本みりんや本枯節を合わせた、上品な琥珀色のめんつゆ。
大久保醸造の限定生産品 大久保さんのこだわりめんつゆ
▼丹波黒豆を使用して杉樽で仕込んだ黒豆醤油「菊醤」使用。上等の羅臼昆布と枕崎のかつお節を使用しためんつゆです。
丹波黒豆使用。木桶で仕込んだ「菊つゆ」(希釈タイプ)
昔ながらの手延べ製法で小麦の風味豊かな素麺
主に11〜3月の極寒期に製造され、二日間の工程により十分熟成、天日干しを用い自然乾燥します。
この天日干しが、小麦の豊かな風味を与え、もちっとした食感を与えます。
この「三輪素麺 天の川」は、通常の素麺が1束(50g)約300本であるのに対し、約500本となる極細麺。
この極細素麺にコシを与えるため、1年以上熟成させた蔵出し物だけを商品化しました。
高い製麺技術が要求されるので、当方の全生産量のおよそ5%ほどしか作れない、プレミア限定商品。
また、繊細な食感を生かす為に従来の麺用小麦粉ではなく、最上級のパン用小麦粉を使用しています。
※手作りのため、麺の太さに多少ばらつきがあります。
【保存方法】
※直射日光をさけ、湿気の少ない通気性の良いところで保存してください。
※匂いの強いものと一緒に保存しないでください。
※高温多湿によりカビの発生、虫の侵入等の原因となりますのでご注意ください。
※箱のまま保存する場合は、時々ふたを開けて素麺の状態をご確認ください。