「豆ごとに様々な味わいを持つ世界各地のスペシャルティコーヒーを使用しています。生豆にストレスを与えることなく焙煎することでポテンシャルを引き出し、風味や甘さ、質感などの豊かなコーヒーに仕上げています」
と語るのは、軽井沢の珈琲専門店「丸山珈琲」でヘッドロースター(焙煎責任者)として務めた後、新潟県長岡市に、ご自身のコーヒー専門店をオープンした中村さん。
中村さんは焙煎の国際大会で優勝経験を持つ、日本でも指折りの焙煎人です。

コーヒーの味わいと香りを作り出すのは、焙煎。
コーヒーの生の豆には味も香りもほとんどなく、そのまま飲むことは出来ません。生豆を焙煎することにより、まるで魔法のように、あの独特な芳香をもつコーヒーの風味が生まれます。
この味わいや香りは、焙煎の時間や熱のかけ方によって大きく変わることから、コーヒーにとって焙煎は、もっとも重要な作業であり、焙煎人の腕の見せ所なのです。

豆の生産地はもちろん、生産方法によっても豆の持ち味を引き出す焙煎の仕方は大きく異なります。

日本トップクラスの焙煎技術を持つ中村さんが焙煎したコーヒー。
その豊かで奥深い味わいを毎月お楽しみいただける定期便が、オーガニック・エクスプレス限定で新登場!
自遊人用に特別に作っていただいたオリジナルブレンドコーヒーと、産地農園限定の「シングルオリジン」コーヒーを、お届けいたします。
柔らかいお水とよく合うコーヒーです。

自遊人オリジナルブレンドコーヒーは3種類。

ひとつは、甘い香りと芳醇な味わいが特徴のグアテマラとバランスの良さが特徴のブラジルの「里山十帖オリジナル」。これらの豆が中村さんの手によって焙煎されることにより、ビターチョコ、キャラメル、ナッツの風味が引き出され、柔らかい口当たりと長い余韻をもつコーヒーとして生まれ変わります。

ふたつ目は、豆は上記と同じブラジルとグアテマラですが、中村さんの配合と焙煎の妙で、ミルクキャラメル、ブラウンシュガー、ナッツの風味が引き出されたすっきりとした爽やかな甘みに。滑らかな口当りと甘い余韻をお楽しみいただけます。

もうひとつは、エチオピアとコスタリカ、ケニアをブレンド。チェリーやカシスの風味と花の香りがふわりと広がり、鼻をくすぐります。きめ細かい質感と華やかな余韻。豊かな味わいをご堪能ください。

※味わいの特徴は、焙煎度合等により変化します。

産地、コーヒーを選ぶポイントは、
「雑味の無いクリーンな味わいで、生産地のテロワールが生み出す、際立つ印象的な風味特性があるコーヒーを選びます。また、産地を訪問しカッピング(テイスティング)を行い、買い付けロットを直接選ぶこともあります」
と、中村さん。

「シングルオリジン」とは、生産国だけでなく、農場や生産者などのより特定の単位での単一銘柄のコーヒーのこと。
中村さんが吟味して仕入れ、焙煎したシングルオリジンは、そのときの輸入状況の関係で入る銘柄は限定できませんが、たとえば、下記のようなコーヒーが入ります。

■ケニア
アロマの強さと華やかな酸味が際立ちます。
ベリー系の風味と柑橘系の酸味、ジューシーでリッチな口当りがあります。

■エチオピア
フローラル、柑橘系の風味が際立ち、
ときにハーブやスパイスの風味も表出する複雑でエレガントなコーヒー。

■ブラジル
酸味は控えめで甘さと程よいコクを感じます。
しばしばチョコレートやナッツの風味を伴います。

■グアテマラ
甘く豊かな酸味があり、
深煎りでは濃厚なチョコレートの風味、滑らかな口当りを楽しめます。

■インドネシア
非常に重厚なコクがあり、
ハーブやチョコレートの風味、スパイシーな余韻を楽しめます。

中村さんの技術で銘柄ごとの豊かな風味特性を引き出したシングルオリジンコーヒー、さらに中村さんの配合と焙煎の妙で生み出された特別ブレンドコーヒーをぜひお楽しみください。

※輸入状況により、取り扱い銘柄、入る銘柄は変動します。
※味わいの特徴は、焙煎度合等により変化します。

※価格は、1回(1ヵ月)お届け分の価格です。送料がお届けごとに別途かかります。
※商品は、定期お届けコースのみとなります。

【容量・内容】
・1袋250g入り。2袋または3袋セットのどちらかをお選びください。
・豆、粉のどちらかをお選びいただけます。
(粉の場合は中挽きでお届けします。プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等におすすめです)
・毎回必ず、自遊人オリジナルブレンド3種類のいずれかが入ります。シングルオリジンも入りますが、どの産地農園のものが入るかは、その時の仕入れ状況によりますためご指定できません。あらかじめご了承ください。

【ご注文受付】
ご注文は毎月10日締切。
(8月は、8日が締め切りとなる予定です)
その月の25日よりお届け開始いたします。

【お届け】
毎月25日にお届けいたします。
※一度ご注文いただくと、自動更新で毎月継続してお届けいたします。

【コースの休止、解約について】
※ご不在などで休止や、ご解約をご希望の場合は、毎月10日までに、
「お問い合わせ」フォームよりお知らせいただくか、カスタマーセンター(info-jiyujin@jiyujin.co.jp)までご連絡をお願いいたします。
(「お問い合わせ」フォームは、本ぺージ最上部写真右側の お問い合わせ の文字をクリックしていただきますと、表示されます)

※その月のお届け中止・ご解約は、恐れ入りますが、10日までにご連絡お願い申し上げます。
毎月10日にご注文締め切り後、準備に入りますため、10日以降にご連絡いただいた場合、当月お届け分の休止、解約は間に合わない場合がございます。何卒よろしくお願いいたします。