CASとは、セルアライブシステムの略名。細胞を傷つけず、生きているような状態で凍らせて、解凍に伴う食味の低下を大幅に軽減した冷凍技術です。
従来の冷凍方法では食品を凍らせる際、水分体積の膨張により食品の細胞膜に傷がついてしまい、解凍時にその傷から栄養分や旨みの成分が流れ出していました。
CAS凍結は水を瞬時に凍らせることで氷の結晶化を防ぎ、細胞膜に傷を付けずに保つ方法。解凍された状態を限りなく生に近い状態に戻すことができる、画期的なシステムです。
隠岐の島近海で獲れたさざえを炊き込みました。トレーのまま電子レンジで調理できます
獲れたてさざえの炊き込みごはん 島根・隠岐島産「さざえご飯 150g×5個セット」
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- 島根県隠岐の島近海で獲れたサザエを使用
- お米は、島根県隠岐郡海士町産のコシヒカリ
- 化学調味料を使わず、手間をかけてだしを取っています
- 特殊冷凍システム(CAS) で、美味しさをとじ込めました
- トレーのまま電子レンジで調理できます
出荷元：ふるさと海士 CAS凍結センター
価格:
3,740 円 (税別)
4,039 円
(税込)
2024年5月25日放送
NHK『新プロジェクトX』にて、海士町(島根県隠岐郡)の挑戦、特殊冷凍システム(CAS)が紹介されました!
～特殊冷凍システム(CAS)とは～
特殊冷凍システム(CAS)で瞬感凍結して、できたての美味しさをとじ込めた商品は他にもございます。
▼春から初夏が旬の隠岐産岩ガキを、1年中美味しく味わえます。
獲れたて岩牡蠣の旨味そのまま! 島根・隠岐島産「いわがき春香」
▼ホタテよりも旨みたっぷり! 隠岐島産ひおうぎ貝を使用。オーブントースターで加熱するだけで出来上がります。
島根・隠岐島で獲れた濃厚な貝がたっぷり!「ひおうぎ貝のグラタン120g×5個セット」
▼冬の寒い時期だけ美味しくなるシマメは、肝が大きく、身だけではなく肝にも旨みがたっぷり詰まっています。
噛むほどに旨みがあるイカとご飯があいます。島根・隠岐島産「寒シマメいかめし」セット
- 商品名
- 獲れたてさざえの炊き込みごはん 島根・隠岐島産「さざえご飯 150g×5個セット」
- 配送方法
通常送料
商品内容
- 原材料
- だし汁(醤油、清酒、みりん、食塩、昆布、煮干、乾しいたけ)、さざえ(島根県海士町近海産)、ごぼう(国産)、人参
- 7大アレルゲン
- 小麦
- 内容量
- 150g×5個
- 産地
- 島根県隠岐郡海士町
- 賞味期限
- 出荷から冷凍で90日
- 配送温度
- 冷凍
- 保存方法
- 冷凍で保存
- 商品コード
- FC-139
磯の香りがふわり。隠岐の島産サザエの炊き込みご飯
隠岐島の名物のひとつが、島の周辺で獲れる「さざえ」。
豊穣な隠岐の海では、一般家庭のカレーの材料に使われるほど、天然のさざえが豊富に獲れます。
獲れたてのさざえをご飯と炊き合わせたのがこちらの商品。
お米は、地元・海士町で穫れたコシヒカリ。化学調味料を使わずに、丁寧にだしをとり、手間をかけて作られています。
細胞を壊さずに凍結できる特殊冷凍システム(CAS) という冷凍技術で、できたての美味しさをそのままとじ込めているので、さざえの香りとコリコリした食感が楽しめます。
1パック150gの使いやすいサイズ。トレーのまま電子レンジで温めてお召し上がりいただけます。
冷凍庫に常備して、ちょっと小腹が空いたときや、夜食にいただくのにもぴったりです。