「地域」×「料理」。その美味しさ、無限大。

現在、旅先での料理には「地域性を感じる」ことが重要視されています。
今回紹介するのは「地域」や「風土」を感じる、これからの時代にあった料理を提供する宿。料理のジャンルもさまざま。宿のタイプもさまざまです。
地域を表現するのは、地産地消だけではなく、たとえば「発酵」というキーワードや「地熱」という調理方法。そして重要なのは宿や料理する人の「価値観」。
「美味しい」を軸に地域を感じる旅。これからは、そんな旅を楽しんでみませんか?

屋久島 × 自然派フレンチ
sankara hotel&spa 屋久島 【鹿児島県・屋久島町】

丹波篠山 × 里山フレンチ
集落丸山 【兵庫県・篠山市】

軽井沢 × 水のジビエ
ブレストンコート ユカワタン 【長野県・軽井沢町】

余呉湖 × 醗酵料理
徳山鮓 【滋賀県・長浜市】

岳の湯温泉 × 温泉地熱料理
地蔵原ヴィレッジ 【大分県・九重町】

地方の個性・魅力を味わう旅へ　「日本旅×星野リゾート」
全国に特色ある施設を展開する星野リゾートが掲げるテーマ、〝日本旅〟。
「日本を旅すること」があらためて見直されている今、その旅の真義について、さまざまな進化を図る星野リゾートの現在・未来の話とともに、星野佳路社長に伺いました。
そして、食、文化、風景……。個性豊かな地方の魅力を最大限に味わえる、星野リゾートの施設を一挙にご紹介。〝日本旅〟に便利な、保存版宿ガイドとしてぜひお役立てください。

冬こそ温泉!癒しの温泉旅
美味しい料理はもちろんのこと、「旅にはやっぱり温泉がないと!」という人のために、のんびりとくつろげる全国の温泉を集めました。
お湯自慢、絶景自慢、料理自慢……。それぞれに個性のある宿ばかりです。
温泉にゆったりと浸かれば、心身ともに癒されます。
寒い冬こそ、温泉旅にでかけませんか?

八戸逍遥──大震災に負けない八戸を歩く
東日本大震災で、津波の猛威を経験した青森県八戸。けれども、当初の被害からは想像できないほど、復興のピッチは上がっています。今だからこそ、本当の素晴らしさを見つめ直そうと、八戸を代表する景勝地「種差海岸」を散策し、「国宝」と向き合う旅に出ました。

本当に可能?再生可能エネルギー　最先端の国々へ
第3回　ノルウェー
取材・撮影　岩佐十良(本誌編集長)

原発推進国の日本では「再生可能エネルギーはまだ先の技術」ということになっていますが、実際に再生可能エネルギーを取り入れている国を訪ねると、それが操作された情報や過去の情報であったことに気がつきます。ドイツの「太陽光」、「バイオガス」、「バイオマス」、デンマークの「風力」、そして今回はノルウェーの「水力」。さらにノルウェーでは海洋エネルギーの研究が進んでいます。日本では「海洋エネルギーなんて夢物語」と言われていますが、実はそんなことはなさそうです。

安全・安心・本物の食。オーガニックで作られた素材や衣類、生活雑貨。お仕着せではない旅のかたち。
自分のために時間を過ごしたいという、時間的にも精神的にもゆとりのある大人のために。旅や食、住、趣味など、オフタイムの楽しみ方をご提案します。

自遊人は年4回、3月、6月、9月、12月の26日(26日が日曜・祝日の場合は前日25日)の発売です。
2017年2月号より定価を1,200円(税込)に改定いたしました。

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