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北アルプスを望む豊かな自然に包まれ、美味しい農作物の栽培が盛んな信州の長野県松本市。
昼夜の寒暖差が大きく、日照時間の長い松本は、秋から冬の時期は朝晩、濃霧が発生。上高地からの良質の水にも恵まれ、果樹をはじめ農産物の栽培に最適な条件が揃う土地です。

そんな松本市の南部で、りんご農家の上條さん、岩垂さんが育てたりんごが登場しました!

お届けするりんごは、果汁が多く、甘みと酸味のバランスが良い品種「ふじ」。

りんごの栽培では、果実のひとつひとつに袋をかぶせて栽培するところもありますが、袋を被せるのは、見た目を美しくするためと、蜜の入り方を少なくして傷みにくく保存性を高めるため。

上條さんと岩垂さんは、見た目よりも美味しさを重視。袋を被せずに無袋栽培しています。
太陽の光をたっぷり浴びて、樹上で完熟したりんごを収穫し、お届けします。栄養もたっぷりのった蜜入りりんごです。
甘みと酸味が絶妙で、ひとくちかじると、ジューシーな甘みと爽やかさが口中に広がります。

この地域のりんごのランクは4段階で、上から「特秀」「秀」「丸秀」「赤秀」。お届けする贈り物用は、2番目の「秀」が少し入りますが、最上ランクの「特秀」が中心です。

りんごには、ビタミン類のほか、カリウム、種々のミネラルや酵素、食物繊維、有機酸などがバランスよく含まれ、「1日1個のりんごで医者いらず」と言われるほど、りんごには多くの栄養素が含まれていることが知られています。

生活習慣病や高血圧などの予防に、整腸、便秘の解消にも。
美味しく栄養も豊富な季節のフルーツ。ぜひお楽しみください!

りんごは収穫後、冬から春頃までに枝の剪定作業を行います。
下のほうの枝葉や果実にも太陽の光を満遍なく当て、栄養と甘みを行き渡らせるために大切な作業。「剪定でりんご作りの7割が決まる」というほど、重要な過程です。

5月頃になり愛らしい花が咲くと、必要な花だけに栄養が集まるように、余分な花を摘む、摘花作業。咲く花の1/5〜1/10くらいに減らします。
そして今度は、花たちに確実に結実させる受粉作業を行います。りんごは自分の花粉では交配しないため、ひとつひとつの花に花粉をつけていく必要があるのです。
6月〜夏場は、草刈りと摘果。りんご畑に生える雑草は、病害虫の発生につながると同時に、りんごの樹に必要な水分や栄養もとられてしまう、いわば敵のような存在です。草刈りは収穫期まで定期的に。手間はかかりますが、刈った草はりんごの肥料として有効活用しています。

「樹の下に刈った草を撒いておくと分解されて肥料になります。機械で刈るので、その際に飛ばした土は蓋がわりになり、雑草が生えてくるのを防ぐ役目もしてくれます」

肥料には、わらや腐葉土のほか、お米も栽培している上條さんは、精米時に出る米ぬかをまいたりと、自然に返る素材も使っています。
無農薬ではありませんが、地域の規定量より少し減らして栽培しています。

摘果は、摘花と同様に、結実した実を適切な量に減らす作業。すべて残すと、養分をとりあうことになり、それぞれの実を大きくすることができません。樹も弱ってしまうため、成った実をすべて残すわけにはいかないのです。

枝や実を適量に制限しても、樹の下のほうに成った実まで、なかなか十分に光は入りません。そこで樹の下に、反射マルチというアルミホイルみたいないものを敷き、陽の光を反射させて実に当て、赤く色づき味わいも増すよう手助けをします。

そうして完熟するのを待ちます。

温度が高いところや乾燥に弱いため、保存されるときは下記の方法がおすすめです。
冷蔵庫保存の場合=ポリ袋に入れて口をしばって密閉し、野菜室で保存してください。
常温の場合=温度変化が少なく、日の当たらない冷暗所で保存。

※蜜入りのりんごは、蜜の入っていないものに比べて傷みが早いたため、できるだけお早めに、年内にお召し上がりください。