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北アルプスを望む豊かな自然に包まれ、美味しい農作物の栽培が盛んな信州の長野県松本市。
昼夜の寒暖差が大きく、日照時間の長い松本は、秋から冬の時期は朝晩、濃霧が発生。上高地からの良質の水にも恵まれ、果樹をはじめ農産物の栽培に最適な条件が揃う土地です。

そんな松本市の南部で、りんご農家の上條さん、岩垂さんが育てたりんごが登場しました!

お届けするりんごは、果汁が多く、甘みと酸味のバランスが良い品種「ふじ」。

りんごの栽培では、果実のひとつひとつに袋をかぶせて栽培するところもありますが、袋を被せるのは、見た目を美しくするためと、蜜の入り方を少なくして傷みにくく保存性を高めるため。

上條さんと岩垂さんは、見た目よりも美味しさを重視。袋を被せずに無袋栽培しています。
太陽の光をたっぷり浴びて、樹上で完熟したりんごを収穫し、お届けします。栄養もたっぷりのった蜜入りりんごです。
今年は天候の関係で、蜜入りは例年より少なめの可能性もありますが、甘みと酸味が絶妙で、ひとくちかじると、ジューシーな甘みと爽やかさが口中に広がります。

贈り物におすすめの5kg箱入りと、ご家庭用のおトクな5kgまたは15kg入りの、3種類からお選びいただけます。

この地域のりんごのランクは4段階で、上から「特秀」「秀」「丸秀」「赤秀」。お届けするご贈答用は、2番目の「秀」が少し入りますが、最上ランクの「特秀」が中心です。

ご家庭用は、少しキズが入っていたりヘタの部分がちょっと割れていたりするもので、機械で選別するため規格外となりますが、味わいは問題なく、美味しくいただける品です。

りんごには、ビタミン類のほか、カリウム、種々のミネラルや酵素、食物繊維、有機酸などがバランスよく含まれ、「1日1個のりんごで医者いらず」と言われるほど、りんごには多くの栄養素が含まれていることが知られています。

生活習慣病や高血圧などの予防に、整腸、便秘の解消にも。
美味しく栄養も豊富な季節のフルーツ。ぜひお楽しみください!

りんごは収穫後、冬から春頃までに枝の剪定作業を行います。
下のほうの枝葉や果実にも太陽の光を満遍なく当て、栄養と甘みを行き渡らせるために大切な作業。「剪定でりんご作りの7割が決まる」というほど、重要な過程です。

5月頃になり愛らしい花が咲くと、必要な花だけに栄養が集まるように、余分な花を摘む、摘花作業。咲く花の1/5〜1/10くらいに減らします。
そして今度は、花たちに確実に結実させる受粉作業を行います。りんごは自分の花粉では交配しないため、ひとつひとつの花に花粉をつけていく必要があるのです。
6月〜夏場は、草刈りと摘果。りんご畑に生える雑草は、病害虫の発生につながると同時に、りんごの樹に必要な水分や栄養もとられてしまう、いわば敵のような存在です。草刈りは収穫期まで定期的に。手間はかかりますが、刈った草はりんごの肥料として有効活用しています。

「樹の下に刈った草を撒いておくと分解されて肥料になります。機械で刈るので、その際に飛ばした土は蓋がわりになり、雑草が生えてくるのを防ぐ役目もしてくれます」

肥料には、わらや腐葉土のほか、お米も栽培している上條さんは、精米時に出る米ぬかをまいたりと、自然に返る素材も使っています。
無農薬ではありませんが、地域の規定量より少し減らして栽培しています。

摘果は、摘花と同様に、結実した実を適切な量に減らす作業。すべて残すと、養分をとりあうことになり、それぞれの実を大きくすることができません。樹も弱ってしまうため、成った実をすべて残すわけにはいかないのです。

枝や実を適量に制限しても、樹の下のほうに成った実まで、なかなか十分に光は入りません。そこで樹の下に、反射マルチというアルミホイルみたいないものを敷き、陽の光を反射させて実に当て、赤く色づき味わいも増すよう手助けをします。

そうして完熟するのを待ちます。

温度が高いところや乾燥に弱いため、保存されるときは下記の方法がおすすめです。
冷蔵庫保存の場合=ポリ袋に入れて口をしばって密閉し、野菜室で保存してください。
常温の場合=温度変化が少なく、日の当たらない冷暗所で保存。