オーガニックエクスプレス




トップページ 銘柄一覧 阿蘇産コシヒカリ　熊本県・阿蘇市

気温は鶴岡とほぼ同じ
だから美味しい！

　　阿蘇の米と聞いて、「美味しそう」と思う人はいないかもしれません。というより九州の米に美味しそうなイメージはありません。でも阿蘇のカルデラ内の平均気温は山形県・鶴岡と同じ、と聞いたらどうでしょう。
　九州内はもちろん、西日本では山間部を除きコシヒカリの栽培は難しいのですが、ここ、阿蘇で栽培しているのは正真正銘、コシヒカリ。ボソッとした食感が多い西日本の米にあって、阿蘇の米はもっちり。かなりの食味を誇るのです。
　美味しいワケは、標高による平均気温の低さだけではありません。カルデラですから盆地と同様、昼夜の寒暖差があります。しかも水が豊富。気になるのはカルデラ内の土ですが（通常、火山灰土は野菜の栽培には適していても、田んぼには向きません）、阿蘇のカルデラは約9万年以上も前にできたもの。土も粘土質に近い黒土で、美味しい米づくりには十分な条件です。
　生産者の内田智也さんとの出会いは、内牧温泉の観光に尽力する、ある旅館オーナーと市役所職員の紹介から。私が内牧を訪れた際に「若手の頑張っている生産者はいませんか？」と聞いたことから始まりました。
　現在の耕作面積は約100町歩で、九州の稲作農家としてはかなりの規模。社長であるお父さんの孝昭さん、義理の兄の西村真登さんをはじめ、計5人で減農薬コシヒカリの栽培に取り組んでいます。農法や資材の研究にも余念がなく、輸入米に対抗にするコスト削減の切り札とも言える“直播き”にも積極的にチャレンジ。私が訪れた際にも他の地域での導入事例に関して積極的に聞いてきたほか、自遊人ファームで導入している紙マルチに関しても興味津々。
「紙マルチによる有機栽培は実際どうですか？」
「アイガモ農法と比べて手間はどのくらい削減できますか？」
など次々と質問が飛びだしてきました。また、農地集約にも積極的で、「将来は200町歩くらいまでは広げていきたい」と意気込みます。
　減農薬・減化学肥料の特別栽培コシヒカリで5㎏2,840円（玄米）。『強い農業へ』プロジェクトには、とくに湧水が最初に注ぐ、水と土のいい田んぼのお米を分けてくれることになりました。
　将来の夢は？ と聞くと
「若さを活かしてどんどん米のレベルを上げていきたい。阿蘇の米は日本一と言われるくらいまで品質を向上させて、地域を盛り上げたいですね」と頼もしい言葉が。
　九州内ではもちろん、西日本でも指折りの米生産地となり得る阿蘇カルデラ。世界一のカルデラで世界一の米が生産される日が来るかもしれません。


東西約17㎞、南北約25㎞、面積約350k㎡にも及ぶ世界最大級の阿蘇カルデラ。九州のほかのエリアでは、高温のためヒノヒカリなどの新品種栽培に取り組む農家が多いなか、寒暖差に恵まれた阿蘇では高品質のコシヒカリが収穫できるのです。

米づくりに適した盆地気候や、ミネラル豊富な伏流水など、世界最大級の阿蘇カルデラから受ける恩恵ははかりしれません。もともと、約27〜９万年前に起こった大規模な噴火によって形成された阿蘇カルデラ。噴火によって積もった酸性の火山灰土だった土壌に、人が住み始めて古来から現代までずっと改良を続け、稲作や酪農など農業に適した土の状態になったのだといいます。

１.
田んぼに注ぐ水は、
阿蘇の天然水！
阿蘇カルデラから、数十年、数百年という年月を経て湧き出る豊富な伏流水を田んぼに引水。清涼で、ミネラルなどの栄養分も豊富な水のおかげで、米の甘みが秀逸です。
２.
阿蘇の赤牛とともに。
循環農業を実践しています。
水稲や畑作のほかに酪農もさかんな阿蘇。内田農場でも、阿蘇名産の赤牛と黒牛を計５頭、放牧でのびのびと育てています。田んぼや畑にすき込む肥料にこの牛糞を利用する、循環農業にも取り組んでいます。
３.
土作りにも
こだわっています。
熊本県の特別栽培農産物の規定に従い、化学肥料の使用を5割以下に抑え、有機質肥料を主に使用。自社で育てる牛の牛糞も用いながら、食味の良い米を育む強い土づくりを追求しています。

阿蘇・内田智也さんの減農薬・減化学肥料　特別栽培コシヒカリ
2,060円／白米3㎏～　1,960円／玄米3㎏～購入ページへ
一般的な北陸産コシヒカリを凌駕する食味。
「本当に九州のお米？」という品質です。
赤牛を使った循環農業を実践。
土作りにもこだわっています。
阿蘇の大自然と湧水で育てました。
阿蘇の湧水で育てた減農薬・減化学肥料の特別栽培コシヒカリ。当社のブラインドによる食味テストでは、九州のお米としてはかなりの点数をマーク。 九州といえば、温暖な気候をイメージしますが、阿蘇は寒暖差もありお米の栽培にも適しているんだと再実感！
一般的な富山、石川、福井県産コシヒカリより「美味しい」という結果が出ました。甘みや香りは新潟産や東北産に及びませんが、モチモチした食感はかなりのもの。

有機栽培の米
兵庫県・丹波市
東の魚沼、西の仁多
島根県・旧横田町
阿蘇産コシヒカリ
熊本県・阿蘇市
日本最大のスケール
石川県・金沢市
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