オーガニックエクスプレス




トップページ 銘柄一覧 有機栽培の米　兵庫県・丹波市

西日本では珍しい研究熱心な生産者

　兵庫県丹波市。丹波といえば黒豆。そして丹波大納言小豆。いずれにしても米の産地というイメージはありません。
　でも、私たち米業者必携の米穀データバンク発行「米マップ2010」によれば、丹波市周辺の評価は「Ａ」（特Ａ・Ａ・Ｂ・Ｃ・Ｄ・Ｅ・評価外の7ランクで評価しています）。かなり美味しいお米が穫れることが業者間では知られています。
　美味しさの秘密は島根の仁多米と同じく、“気候”。美味しいお米の産地として知られる新潟の魚沼地方も、島根の雲南地方も、共通点は分水嶺の北側、日本海側気候の中山間地であることなのです。
　そして丹波市。丹波市は日本一低い分水嶺がある町で、標高が低いわりに“いい水”が出ることで知られる地域。魚沼と同じ盆地地形で、昼夜の寒暖差が激しいのが特徴です。
　当社では福島原発事故のあと、“安心・安全”を掲げる企業として、放射性物質の影響がない地域に配送センター等を移転するため、西日本各地の気候や農産物、名産等を調べました。その検討時、いちばんに浮上したのが京都と兵庫の県境の丹波地方。日本人は米と豆で食文化を築いてきましたが、この丹波地方には両方があるのです。
　しかも丹波市には素晴らしい生産者グループが存在しました。西日本では美味しいお米が穫れる地域でも、その価格が安く商売にならないため、米づくりの研究はかなり遅れています。正直、“せっかく美味しいお米ができる地域なのに、なぜもっと研究しないのだろう”と思うことが多々あります。
　ところが丹波市の宮垣富男さんを中心としたグループでは、圃場ごとの土壌分析を行い、科学的なデータをもとに施肥を計画。素晴らしい食味の無農薬栽培米をつくっていたのです。
　美味しいお米をつくるにはさまざまな農法があり、その農法ごとにメリット・デメリットがあります。どんな農法を採用するかは生産者の価値観ですが、いまや科学的な土壌分析は現代農業の必須項目。当社の直営圃場でも行っていますし、当社と取引のある農家のほとんどが土壌分析を行っています。
　でも実際には日本中の生産者で土壌分析を行う生産者はまれ。とくに西日本では極めて珍しいのです。
　そんな西日本でも貴重な、そして食味もかなり優秀な無農薬のお米を、生産者、ＪＡ丹波ひかみ、当社との三者提携で、皆さまに販売できることになりました。「黒豆だけでなく、美味しいお米の産地であることをＰＲしたい」という生産者とＪＡの想いもあり、価格もかなりリーズナブルに設定。ぜひ、ご賞味ください。


丹波地方とは京都と兵庫の県境付近の山間部を指します。黒豆や大納言小豆が有名ですが、実はお米もかなり美味しい地域。「黒豆だけでなく、美味しいお米の産地であることをPRしたい」と、今回のプロジェクトに参画してくれました。

宮垣さんを中心とした7軒の生産者グループの圃場面積のうち、およそ8割程度、約12町歩（ヘクタール）が、有機ＪＡＳ認証の無農薬栽培米を育てる圃場。土壌分析だけでなく、栽培方法の研究にも余念がなく、さまざまな農法にチャレンジし、その結果をグループ内で共有しています。今回は、生産者グループとJA丹波ひかみの全面協力で、かなりリーズナブルな価格設定が実現。ちなみに写真いちばん上は、有機栽培らしい強く太い根。その下は手のかかる有機栽培を支える乗車式除草機。下は土壌分析キット。

１.
自家製の完熟たい肥を
使っています。
生産者グループでは、各圃場の土壌分析結果をもとに施肥計画をたてています。肥料には自家製の完熟たい肥も使用。後継者も育ちつつあり、西日本では貴重な、将来が楽しみな生産者グループです。
２.
田んぼにはたくさんの
生き物が棲んでいます。
有機ＪＡＳ認定の圃場には、たくさんの生き物が棲んでいます。「イトミミズが増えてくるまでが大変なんだよね」と宮垣さん。水も分水嶺近くの川から引いているので、水質も抜群です。
３.
土に嫌な臭いが
まったくしません。
美味しいお米ができる田んぼの土は、全国共通、嫌な臭いがしないもの。逆にそうでない田んぼの土はヘドロの臭いが強くします。当然ながら今回命名した「頑固一徹米」の田んぼは臭いがまったくしません。

丹波の田んぼで育ちました　丹州有機栽培コシヒカリ　たんたん丹波米
4,240円／白米5㎏　4,030円／玄米5㎏購入ページへ
新潟県産より美味しい!?
有機JAS認定圃場で栽培されたコシヒカリ。
有機JAS認証の田んぼで育てた無農薬米。
土壌分析から施肥計画をたてています。
完熟たい肥を使っています。
宮垣さんを中心とした７人の生産者グループの有機JAS認定圃場で栽培された、無農薬コシヒカリ。栽培方法に、肥料に、こだわってつくったお米は、名付けて「丹波・頑固一徹米」。食味は当社のブラインドテストでは一般的な新潟産コシヒカリより上。香りが若干少ないものの、モチモチ感もかなりあり、ほのかな甘みもある上質なお米です。

有機栽培の米
兵庫県・丹波市
東の魚沼、西の仁多
島根県・旧横田町
阿蘇産コシヒカリ
熊本県・阿蘇市
日本最大のスケール
石川県・金沢市
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