雑誌「自遊人」が運営。無添加・有機・オーガニック食材の通信販売「オーガニック・エクスプレス」

読み物一覧

発酵 × 乳酸菌で作った “野菜の完全型”野菜ジュース

有機・無農薬で栽培した西日本の野菜セット

“食べる”野菜＆果物ジュース

究極の非常食サバイバルフーズ

Redefine Luxury 里山十帖のお取り寄せ

ご飯として食べるお米を使った大判手焼き煎餅

天然醸造の味噌

西日本が強くなれば日本の農業はもっと強くなる。


日本料理界に新風を吹き込み続けるご主人、野崎洋光さん。1989年に「分とく山」をオープンし、2004年・現在地（広尾）に移転・リニューアル。同年、長島茂雄総監督の希望により、アテネオリンピック日本代表野球チームの総料理長をつとめる。2011年、ミシュランガイド東京二つ星を獲得。その活躍はさらに広がりを見せている。	懐石の名店で修業した後、独自の料理世界を追求するご主人・小室光博さん。「懐石小室」は小さな店ながら、その味を求め全国から食通が訪れる人気店。ミシュランガイド東京で二つ星を獲得し、その評価はより確固たるものに。「この値段でこんなにたくさん美味しいものが!?」。そんなコストパフォーマンスの高さが魅力。こだわりの器使いにも注目を。	後進の指導にも熱心な高橋邦弘さん。一茶庵宇都宮店で修行ののち、昭和50年に独立。東京･南長崎に「翁」をオープン。昭和61年により理想の蕎麦打ちを目指し、山梨・長坂に移転し全国区の人気店に。その後、この店はあっさり弟子にゆずり、平成13年、広島・北広島町に「達磨雪花山房」をオープン。営業は週末と祝日のみ。以外の時間はそばに関する指導・啓蒙に励んでいる。