新潟のなかでも、魚沼は特に雪深い地域ですが、上越地域もまた雪深い地域です。
先月4月にお送りした「深山の天然山菜セット」に引き続き、上越の深山で採れた、天然の「根曲がり竹」をお届けします。
雪国ならではの晩春〜初夏の定番味覚「根曲がり竹」。
積雪の重みによって、茎の根元から反り返るように曲がって伸びることから、この名がついたと言われます。
見た目は、細いたけのこ(筍)のようですが、たけのこが竹の芽の部分であるのに対し、根曲がり竹は笹(千島笹)の若芽。山陰地方などでは姫竹(ひめたけ)とも呼ばれています。
アクがほとんどなく、ほんのりした甘みと香りの上品な味わい。たけのこに比べ、細く柔らかいので調理も簡単。火が通るまで茹でるか焼くだけでOKです。たけのこのように煮物に入れても、美味しくいただけます。
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お米
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ごはんのおとも
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木桶味噌・調味料
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出汁
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野菜セット
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野菜・果物100%ジュース
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ハーブブレンドティーほか
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米菓・おやつ
※写真は料理イメージです。
※5月23日前後に発送予定です。
(天候や気候、収穫状況などにより前後する場合がございます)