雑誌「自遊人」が運営。無添加・オーガニック・魚沼産コシヒカリ 「オーガニック・エクスプレス」

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期間限定。煮てつぶした大豆・米麹・塩を混ぜ合わせた仕込み味噌。好きなだけ熟成させて好みの味に!

【予約】簡単!熟成させるだけで完成「材料混ぜ合わせ済 仕込み味噌」

【予約】簡単!熟成させるだけで完成「材料混ぜ合わせ済 仕込み味噌」
  • 無添加
  • オリジナル

ご自宅でできる手作り味噌(一般的な中辛味)

材料をすべて混ぜ合わせ済みで熟成させるだけ!

容量は約5kg(出来上がり量も約5kg)です

別ページにて、大豆から自分で煮て手づくりできるセットも販売

こちらは、4月上旬頃の発送予定です

出荷元:自遊人配送センター(新潟)

ポイント: 17 Pt

3,500 (税抜)
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
内容 価格(税抜)
混ぜ合わせ済 熟成用仕込み味噌 約5kg(在庫なし) 3,500円

※発送は、4月上旬頃の予定です。
※常温配送でお届けいたします。
※届いたら容器に入れ、重石をして熟成させてください。
このままではお召しあがりいただけませんので、何卒ご注意ください。

▼大豆を煮るところから手づくりできる材料セット(約4kg分)もございます。
(こちらは、クール冷蔵便でお届けします)
我が家だけのオリジナル味噌「自家製味噌 手づくり材料セット」

【予約】簡単!熟成させるだけで完成「材料混ぜ合わせ済 仕込み味噌」

寝かすだけのお手軽自家製味噌セットです

単なる調味料としてだけでなく、貴重なタンパク源として日本の伝統食を支えてきた味噌。「味噌汁は朝の毒消し」と、昔から健康にいいと言われています。
現在、購入している方が多いと思いますが、かつては、各家庭で手作りするのが一般的でした。「手前味噌」という言葉はそこから生まれています。

無添加味噌の材料は、大豆、米糀、塩だけ。豆味噌の場合は大豆と塩のみです。
茹ででつぶした大豆と麹(糀)、塩を混ぜて容器に仕込めば、あとは麹菌が造り出す酵素がタンパク質やデンプン質を分解。さらに乳酸菌や酵母菌の働きで香り成分などが醸成されて美味しい味噌ができあがります。

オーガニック・エクスプレスでは、今まで、特別に仕込んだ自遊人特別仕込み味噌を販売してきましたが、今回登場したのは、ご自宅で手作りできるセット。

大豆を煮るところから始める「大豆+米糀+塩」のセットも別ページにてご購入いただけますが、こちらは、
「作ってみたいけれど、大豆を茹でるところからやるのはなかなか…」というお忙しい方や、「初めてなのでうまくできるか心配…」という方も、手作りの味を楽しんでいただける、蒸した大豆と糀、塩を混ぜ合わせた「寝かすだけお手軽セット」。
このセットを容器に入れて熟成させるだけの手軽さで、美味しい味噌が出来上がります!

我が家で仕込む手作りの味噌。挑戦してみませんか。

▼大豆を煮るところから始める材料セット(約4kg分)は、下記よりご注文いただけます。
我が家だけのオリジナル味噌「自家製味噌 手づくり材料セット」

「寝かすだけ 混ぜ合わせ済みセット」

大豆を煮て潰したもの、米糀、塩を混ぜあわせてあります。このまま容器に入れて重石を載せておくだけで味噌が出来上がるお手軽セットです。

材料は同じでも、熟成させる場所の気候や風土、取り出し時期などによって、出来具合や風味は異なります。ぜひお楽しみください。

材料について
※大豆の品種は、新潟県産「エンレイ」です。
※米糀は、新潟南魚沼の老舗蔵が醸した米糀です。
※塩は、並塩(一般的な食用塩)を使用しています。

※発送は4月上旬頃予定。ご注文受付は3月20日(水)頃までの予定です。
※お届けする混ぜ合わせ原料の容量は約5kg。
  出来上がり味噌の容量もそのまま約5kgです。
※一般的な中辛味です。
※日持ちしませんので、届いたらすぐに容器に入れて仕込んでください。

※仕込み用容器には、野田琺瑯の密閉できる琺瑯容器「ラウンドストッカー」がおすすめです。下記ページよりご注文いただけます。
様々な食品保存に使える保存容器「野田琺瑯 ラウンドストッカー」

その他、ご自身で揃えていただくもの

・おたま
・ふきんまたはペーパータオル
・食品用ラップフィルム
・落としぶた…平皿で代用できます。
・重石…寝かせて熟成を待つ間に必要です。袋に入れた塩や砂糖などでも代用できます。
・ストロー…寝かせて熟成を待つ間、膨張して膨らんできた際のガスを逃がすため。

熟成用容器におすすめの「野田琺瑯 ラウンドストッカー」 もご購入いただけます

熟成用容器には、野田琺瑯の密閉できる琺瑯容器「ラウンドストッカー」がおすすめです。下記ページよりご注文いただけます。

様々な食品保存に使える保存容器「野田琺瑯 ラウンドストッカー」
原材料 大豆(国産)、米糀、塩
化学調味料 不使用
補足:
保存料・着色料 不使用
補足:
内容量 約5kg
賞味期限
保存方法
産地
配送温度 常温
お届けの目安 規定の日付で発送
商品コード FB-403

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