雑誌「自遊人」が運営。無添加・オーガニック・魚沼産コシヒカリ 「オーガニック・エクスプレス」

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期間限定。手作り味噌用の材料セットです

【予約】我が家だけのオリジナル味噌「自家製味噌 手づくり材料セット」

【予約】我が家だけのオリジナル味噌「自家製味噌 手づくり材料セット」
  • 無添加
  • オリジナル

手作り味噌用「大豆 + 米糀 + 塩」の材料セットです

味噌出来上がり量、約4kg分の材料です(一般的な中辛味)

3月中旬〜下旬頃より発送予定です

別ページにて、材料を混ぜ合わせ済み、熟成させるだけの仕込み味噌も販売

熟成用容器には「野田琺瑯 ラウンドストッカー」がおすすめです

出荷元:自遊人配送センター(新潟)

ポイント: 13 Pt

2,700 (税抜)
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
内容 価格(税抜)
手づくり材料セット:出来上がり味噌約4kg分(大豆 + 米糀 + 平釜塩)(在庫なし) 2,700円

※ご注文受付は終了いたしました。たくさんのご注文、ありがとうございました。
※次のお届けは、4月中旬頃の予定です。
※3月中旬頃〜下旬頃より発送予定です。
※米糀は冷蔵品のため、クール冷蔵便でお届けします。
※届きましたら、できるだけお早めにご利用ください。


▼容器に入れて熟成させるだけの、材料混ぜ合わせ済みセット(約5kg)もございます。
(こちらは常温配送です)
簡単!熟成させるだけで完成「材料混ぜ合わせ済 仕込み味噌」

【予約】我が家だけのオリジナル味噌「自家製味噌 手づくり材料セット」

自家製味噌の材料セットです

単なる調味料としてだけでなく、貴重なタンパク源として日本の伝統食を支えてきた味噌。「味噌汁は朝の毒消し」と、昔から健康にいいと言われています。
現在、購入している方が多いと思いますが、かつては、各家庭で手作りするのが一般的でした。「手前味噌」という言葉はそこから生まれています。

無添加味噌の材料は、大豆、米麹、塩だけ。豆味噌の場合は大豆と塩のみです。
茹ででつぶした大豆と麹(糀)、塩を混ぜて容器に仕込めば、あとは麹菌が造り出す酵素がタンパク質やデンプン質を分解。さらに乳酸菌や酵母菌の働きで香り成分などが醸成されて美味しい味噌ができあがります。

オーガニック・エクスプレスでは、今まで、特別に仕込んだ自遊人特別仕込み味噌を販売してきましたが、今回登場したのは、ご自宅で手作りできるセット。
「大豆、米糀、塩」をセットにしてお届けします。

我が家だけの味。
我が家だけの手作りオリジナル味噌に、挑戦してみませんか。

※煮てつぶした大豆と米糀、塩を混ぜ合わせ済みの、そのまま容器に入れて熟成させるだけのお手軽セット(約5kg)もございます。下記よりご注文いただけます。
【予約】簡単!熟成させるだけで完成「材料混ぜ合わせ済 仕込み味噌」
【予約】我が家だけのオリジナル味噌「自家製味噌 手づくり材料セット」

「自家製味噌用 手づくり材料セット」

※仕込み用の「大豆」「米糀」「塩」をセットにしてお届けします。米糀はそのまま仕込みにお使いいただけますが、大豆は煮てからつぶし、ご利用ください。

材料について
※大豆の品種は、新潟県産「エンレイ」です。
※米糀は、新潟南魚沼の老舗蔵が醸した米糀です。
※仕込み用の塩は、新潟・村上のミネラル工房が、薪を焚く平釜でコトコト煮詰めて作った天然塩。味噌作りや梅干し作りに最適な「郷海の塩」をお届けします。
(ミネラル工房で作る他の塩「白いダイヤ」も別途販売しております。 日本海 新潟村上の手作り塩 白いダイヤ(100g))

※内容量:大豆約1.1kg、米糀約800g、塩500g。
※味噌の出来上がり容量は約4kgです。
※一般的な中辛味です。
※3月中旬頃〜下旬頃より発送予定です。
※届いたらできるだけお早めに仕込んでください。
※米糀は冷蔵品です。
※作り方について記載したものも同封いたします。

※熟成用容器には、野田琺瑯の密閉できる琺瑯容器「ラウンドストッカー」がおすすめです。下記ページよりご注文いただけます。
様々な食品保存に使える保存容器「野田琺瑯 ラウンドストッカー」

※「大豆+米糀+塩」のセットの他に、
「作ってみたいけれど、大豆を茹でるところからやるのはなかなか…」というお忙しい方や、「初めてなのでうまくできるか心配…」という方も、手作りの味を楽しんでいただけるよう、蒸した大豆と糀、塩を混ぜ合わせた、寝かすだけの
お手軽セットもございます。下記ページより、ご注文ください。
簡単!熟成させるだけ「材料混ぜ合わせ済 仕込み味噌」
【予約】我が家だけのオリジナル味噌「自家製味噌 手づくり材料セット」

その他、ご自身で揃えていただくもの

【大豆を煮るところから作る場合】
・ザル
・圧力鍋か大鍋
・ボウル
・ビニール袋、空き瓶、すりこぎ、マッシャーなど(大豆を潰す用)

【共通で必要】
・おたま
・ふきんまたはペーパータオル
・食品用ラップフィルム
・落としぶた…平皿で代用できます。
・重石…寝かせて熟成を待つ間に必要です。袋に入れた塩や砂糖などでも代用できます。
・ストロー…寝かせて熟成を待つ間、膨張して膨らんできた際のガスを逃がすため。

熟成用容器におすすめの「野田琺瑯 ラウンドストッカー」 もご購入いただけます

熟成用容器には、野田琺瑯の密閉できる琺瑯容器「ラウンドストッカー」がおすすめです。下記ページよりご注文いただけます。

様々な食品保存に使える保存容器「野田琺瑯 ラウンドストッカー」
原材料 大豆(国産)、米糀、塩
化学調味料 不使用
補足:
保存料・着色料 不使用
補足:
内容量 大豆約1.1kg、米糀約800g、塩500g(味噌出来上がり容量:約4kg)
賞味期限
保存方法 米糀は冷蔵保存、大豆、塩は常温(冷暗所)にて保存
産地
配送温度 冷蔵
お届けの目安 通常 1週間~10日程度で発送
商品コード FB-401

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