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秋鮭の塩引を寒風で干した「鮭とば」と、プリプリのホヤを塩だけで加工した「うま香ほや」。お酒のおつまみにお茶請けに

三陸の寒風干し鮭とば・ほや・スルメイカの「おつまみ彩りセット」

三陸の寒風干し鮭とば・ほや・スルメイカの「おつまみ彩りセット」
  • 無添加
  • 産地直送

受賞歴多数。各方面に認められた至福の味わいをお楽しみいただけます

化学調味料は一切無添加。魚の旨みが生きています

秋鮭の塩引を寒風で干した「鮭とば」

プリプリ太ったホヤのみを厳選し、塩だけで加工した「うま香ほや」

お酒の肴やお茶請けにおすすめです

出荷元:山根商店

ポイント: 17 Pt

3,400 (税抜)
山根商店:
数量:
内容 価格(税抜)
ほやの塩辛1瓶・海人女いか塩辛1瓶・うま香ほや×2個・鮭とば×2個 3,400円
三陸の寒風干し鮭とば・ほや・スルメイカの「おつまみ彩りセット」

岩手県宮古市の「山根商店」がつくる三陸の海の幸をお届けします

「三陸海岸の宮古という町に、素晴らしい水産加工品を作る会社があるんです」。
震災のあった2011年、料理研究家の冬木れいさんからいただいた1本の電話をきっかけに山根商店・山根智恵子さんとのお付き合いが始まりました。

山根さんが作る加工品は、「塩梅の天才」と冬木さんが絶賛するのも納得の、素材の旨味に溢れたものばかりです。塩ひとつで魚の旨味を引き出すこと、それに加えて、郷土の味を未来へ残すためにチャレンジすること、それが「今の自分が目指すものづくり」だと山根さんは語ります。
「化学調味料を入れずに、シンプルな塩加減でいかに素材の旨みを引き出すかを突き詰めて作っています」と山根さん。
山根商店の加工品は、その美味しさを裏付けるように、さまざまな賞を受賞。広く認められた至福の美味なのです。

そんな山根商店から、ごはんのおともはもちろん、お酒の肴やお茶請けにおすすめのセットが登場しました! 
セットに入っているのは、下記の4種類。
化学調味料や着色料は一切無添加。いずれも味付けは塩だけ。シンプルだからこそ、塩加減や作り方にとことんこだわっています。
三陸の寒風干し鮭とば・ほや・スルメイカの「おつまみ彩りセット」

プリプリ肉厚ほやの「ほや塩辛」

“海のパイナップル”とも呼ばれるフルーティな味わいの珍味、ほや。プリプリに大きく育った、水揚されたばかりの新鮮で肉厚のほやを塩辛にしています。
三陸の寒風干し鮭とば・ほや・スルメイカの「おつまみ彩りセット」

塩だけで三陸産スルメイカの旨み凝縮「海人女(あまおとめ) いか塩辛」

「イカとイカの腑を混ぜて、箸でつまみあげたときにとろんとなって、まろやかな味になるまで、10日間ほどじっくりと熟成発酵させています。シンプルな味付けで、イカの旨みをいかに引き出すかを突きつめて作りました」。
天然塩の繊細な磯の香りとイカの旨みが口の中で広がります。どこか懐かしい、素朴でコクのある味わいです。
三陸の寒風干し鮭とば・ほや・スルメイカの「おつまみ彩りセット」

「おらがみやごに来とがんせ“鮭とば”」

秋鮭の塩引を寒風で干し上げたのが、 「おらがみやごに来とがんせ鮭とば」。
鮭とば(鮭冬葉)とは、棒状に切った鮭の身を干したもの。冬の寒さが厳しい地域ならではの味です。”おらがみやごに来とがんせ”とは、岩手・宮古地方の方言で「私の宮古に来てください」の意味。山根さん自慢の逸品です。
焼いたものをスライスしてありますので、そのままお召し上がりいただけます。歯ざわりは硬いですが、噛みしめるごとにじんわり広がる、滋味深い旨みをお楽しみください。
三陸の寒風干し鮭とば・ほや・スルメイカの「おつまみ彩りセット」

「岸浜(きすぱま)のうま香ほや」

旬の夏季に宮古港で水揚げされた旨みたっぷり、プリプリ太ったほやのみを厳選し、塩だけで加工した「岸浜(きすぱま)のうま香ほや」。
きすぱま(岸の浜)のほのかな磯の香りと旨みが広がります。
原材料 【鮭とば】鮭(三陸北部沖)、食塩
【うま香ほや】ほや(三陸北部沖)、食塩
【海人女 いか塩辛】するめいか(三陸北部沖)、するめいかの腑(三陸北部沖)、食塩
【ほや塩辛】ほや(三陸北部沖)、食塩
化学調味料 不使用
補足:
保存料・着色料 不使用
補足:
内容量 【鮭とば】35g×2パック 【うま香ほや】20g×2パック 【海人女 いか塩辛】50g×1瓶 【ほや塩辛】50g×1瓶
賞味期限 発送から60日
保存方法 冷凍(ー18度以下)で保存。冷蔵庫で自然解凍後、1週間以内にお召し上がりください。
産地 岩手県宮古市
配送温度 冷凍
お届けの目安 通常 1週間~10日程度で発送
商品コード FC-180

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