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大ぶりの食べ応えあるさんまの無添加・自家製だれの蒲焼き。ごはんがよりおいしくなる絶品の味わいです

旨味の脂たっぷり! 大ぶりサンマの蒲焼き「宮古の極み 秋刀魚」

旨味の脂たっぷり! 大ぶりサンマの蒲焼き「宮古の極み 秋刀魚」
  • 無添加
  • 産地直送

国内の水産加工品コンクールなど様々な賞を受賞する、山根商店が作る加工品

三陸沖で獲れる多様な魚を一番美味しい時期に自ら買い付け、絶妙な塩梅で仕込でます。

料理研究家・冬木れいさんもおすすめする、魚の旨味を最大限に引き出す加工品の数々!

化学調味料は一切無添加。魚の旨みが生きています

蒲焼丼にぴったり!一番美味しい時期のさんまを無添加・自家製たれに漬け込んだ蒲焼き×5個

出荷元:山根商店

ポイント: 14 Pt

2,950 (税抜)
数量:
旨味の脂たっぷり! 大ぶりサンマの蒲焼き「宮古の極み 秋刀魚」

岩手県宮古市の「山根商店」がつくる三陸の海の幸をお届けします

「三陸海岸の宮古という町に、素晴らしい水産加工品を作る会社があるんです」。
震災のあった2011年、料理研究家の冬木れいさんからいただいた1本の電話をきっかけに山根商店・山根智恵子さんとのお付き合いが始まりました。

山根さんが作る加工品は、「塩梅の天才」と冬木さんが絶賛するのも納得の、素材の旨味に溢れたものばかりです。

塩ひとつで魚の旨味を引き出すこと、それに加えて、郷土の味を未来へ残すためにチャレンジすること、それが「今の自分が目指すものづくり」だと山根さんは語ります。
旨味の脂たっぷり! 大ぶりサンマの蒲焼き「宮古の極み 秋刀魚」

素材がもつ本来の美味しさを引き出す、山根さん自慢の品が登場!

晩秋のとある日、山根さんから「紹介してなかった自慢の品があるから、食べに来て」と1本の電話が入りました。早速訪ねてみると、待っていたのはホカホカご飯の上にのった肉厚の「サンマの蒲焼き」。

「日本の優れたものを選んで世界に紹介する「The Eonder500」に2年連続で選ばれたんです。より美味しくなるように、今も試行錯誤を繰り返している自慢の品だから、ぜひ食べてみてほしくて」
旨味の脂たっぷり! 大ぶりサンマの蒲焼き「宮古の極み 秋刀魚」

大ぶりさんまを無添加たれで蒲焼きにした「三陸宮古の極み 秋刀魚」

三陸の海で揚がった脂ののった肉厚のサンマを無添加の自家製たれに漬け込み、丁寧に焼き上げたこの蒲焼き、一見すると、さばと間違えてしまうほどのインパクト。
「ウナギの蒲焼きの美味しさに負けず劣らずのものを作りたかったんです。サンマは皮がデリケートだから、丁寧に皮目を残して。美しく仕上げることにもこだわりました」

冷凍の袋のまま湯煎で5分程温めてご利用ください。
ひと口頬張れば、身はほくほく、タレの染みた皮はトロッと濃厚。陸前高田の八木澤商店の醤油と地元の酒蔵の清酒、味醂、いずれも無添加の調味料で仕上げたこのタレも、コクがあるのに自然な旨味で、それぞれが美味しさを引き立てています。

「ウナギを食べるときに粉山椒をかけるでしょう。アレンジして、実山椒を使いました。そのままのせてウナギの蒲焼き風もいいし、刻んでひつまぶし風に散らしても。白米はもちろん、玄米にも合いますよ」
旨味の脂たっぷり! 大ぶりサンマの蒲焼き「宮古の極み 秋刀魚」

山根商店の水産加工品は受賞歴多数。広く認められた美味

山根商店の加工品は、その美味しさを裏付けるように、さまざまな賞を受賞しています。
三陸宮古の極み「秋刀魚」は、前出のように、2015年経済産業省「ふるさと名物発掘・連携促進事業」The Wonder 500認定。
その他、「縄文漬」は、第54回全国水産加工たべもの展・大阪府知事賞受賞、平成17年度岩手県水産加工品コンクール・岩手県水産加工連会長賞受賞、2014年第2回地場もん国民大賞コンクール審査員特別賞受賞、2016年第25回食アメニティコンテスト農林水産大臣賞受賞など。
各方面に認められた至福の美味。これらの受賞歴が物語っています。

山根さんは、お父様が築いた『山根商店』を引き継ぎ、当初は首都圏に向けた仲買をしていたそうですが、2004年から加工品の販売をスタート。
「"魚が好き"が原点。2005年から様々な品評会に出品し、おかげさまでいろんな賞をいただいてます。それも、宮古の魚の美味しさを多くの人に知ってほしいから。小さな会社ですから、家庭料理の延長にある、手づくりの美味しさをお届けできたらいいと思っています」
原材料 さんま(三陸北部沖)、本味醂、醤油(国産大豆100%・国産小麦100%使用含む)、砂糖(きび砂糖)、実山椒、食塩、梅酢
7大アレルゲン 小麦
化学調味料 不使用
補足:
保存料・着色料 不使用
補足:
内容量 さんま蒲焼「三陸宮古の極み 秋刀魚」半身5個
賞味期限 発送から60日
保存方法 冷凍(ー18度以下)で保存。冷蔵庫で自然解凍後、1週間以内にお召し上がりください。
産地 岩手県宮古市
配送温度 冷凍
お届けの目安 通常 10日~2週間程度で発送
商品コード FC-175

お客様の声

  • 2018/09/19

    投稿者: kikuti ★★★★★

    身はほくほくでたれは濃厚な旨味。美味しくて感動しました!
    以前山根商店さんのいくらも購入しましたが、それも絶妙な味付けで
    美味しかったです!はずれがありませんね。他にも美味しそうな商品が
    あるのでまた購入します。まずはこちらをリピートします!
    贈り物にも喜ばれそうです。

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