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涙が出るほど美味しい、銀毛鮭の筋子

貴重な銀毛鮭の卵で「無添加・特撰 銀毛鮭すじこ 甘塩」

貴重な銀毛鮭の卵で「無添加・特撰 銀毛鮭すじこ 甘塩」
  • 無添加
  • 産地直送
  • 定番人気

受賞歴多数。各方面に認められた至福の味わいをお楽しみいただけます

料理研究家・冬木れいさん推薦

貴重な「銀毛鮭」の卵を使用。皮が薄く、とろけるような食感が特徴です

化学調味料は一切無添加。魚の旨みが生きています

100g入りを3個セットでお届けします

出荷元:山根商店

ポイント: 19 Pt

3,800 (税抜)
数量:
貴重な銀毛鮭の卵で「無添加・特撰 銀毛鮭すじこ 甘塩」

料理研究家の冬木れいさんから……

「三陸海岸の宮古という町に、素晴らしい水産加工品を作る会社があるんです」。
震災のあった2011年、料理研究家の冬木れいさんからいただいた1本の電話をきっかけに山根商店・山根智恵子さんとのお付き合いが始まりました。

山根さんが作る加工品は、「塩梅の天才」と冬木さんが絶賛するのも納得の、素材の旨味に溢れたものばかりです。

塩ひとつで魚の旨味を引き出すこと、それに加えて、郷土の味を未来へ残すためにチャレンジすること、それが「今の自分が目指すものづくり」だと山根さんは語ります。
貴重な銀毛鮭の卵で「無添加・特撰 銀毛鮭すじこ 甘塩」

素材がもつ本来の美味しさを引き出すためのこだわり

山根商店の加工品は化学調味料を一切使っていないため、 素材がなによりよくなければいけません。 山根商店の原材料は、どれも、かなりいいものを使っているので 素材の旨みが生きています。

「醤油は、昔ながらの製法をかたくなに守り、大豆、小麦、食塩のみで作られたものを使用しています。余分なものは一切入っていません。化学調味料を入れずに、シンプルな塩加減でいかに素材の旨みを引き出すかを突き詰めて作っています」
という山根さん。

その美味しさを認めているのは、冬木さんだけではありません。
山根商店の加工品は、その美味しさを裏付けるように、 さまざまな賞を受賞。 広く認められた至福の美味なのです。
貴重な銀毛鮭の卵で「無添加・特撰 銀毛鮭すじこ 甘塩」

銀毛鮭のすじこを甘塩でシンプルに

三陸の沖で穫れた、魚体が銀色の鮭、銀毛鮭の卵を使用し、甘塩で仕上げています。
沖合で穫れる鮭のいくらは、まだ産卵時期ではないため、小粒で皮も柔らかいのが特徴。味はきわめて繊細で、舌の上でとろりととろけ上品な味わいが楽しめます。

使っている調味料は塩だけなので、美味しく仕上げるには、塩加減が重要です。山根さんの加工品は、思考錯誤を重ねた末にたどり着いたという塩加減が絶妙で、濃厚なすじこの旨みが際立つ味に仕上がっています。
原材料 鮭魚卵(三陸沖産)、食塩(四国)
化学調味料 不使用
補足:
保存料・着色料 不使用
補足:
内容量 100g×3個
賞味期限 発送から60日
保存方法 冷凍(ー18度以下)で保存。冷蔵庫で自然解凍後、1週間以内にお召し上がりください。
産地 岩手県宮古市
配送温度 冷凍
お届けの目安 通常 10日~2週間程度で発送
商品コード FC-149

お客様の声

  • 2014/03/18

    ★★★★★

    少しお値段がたかいように思いましたが、食してみて、食べやすさ
    すじこの塩味がまろやかで丁度良く、こんなに手がかかったすじこを食べるのに慣れてしまうと他のすじこは食べられませんね。
    美味しかったです。

  • 2012/01/11

    ★★★★★

    祖母が北海道出身だったので、幼少時から筋子がよく食卓に上がっていました。
    九州で手に入れるのは結構難しかったですが、一口大に切っては食べていました。周囲で筋子を知る人はいなかった時代です。
    昨今はいくらの方がポピュラーになり更に筋子はおされ気味。なかなか良い品に
    お目にかかれなかったのですが、今回「涙が出るほど美味しい」のフレーズに
    惹かれ、正月用にいくらと筋子を注文してみました。
    筋子なのに卵の粒が大きくてべちゃっとつぶれていません。味は甘塩で懐かしい味付けで辛すぎない。色も宝石のように美しくて、家族3人ともが気に入りました。白飯がいくらでも進む味で、まさに「涙が出るほど美味し」かったです。
    早速追加注文してしまいました。当分他のおかずを買わなくて済みそうです。
    東北の復興のためにも、ますます良いお仕事をと念じて止みません。

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