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お米農家が買い求めるほどの美味しい西山地区大沢の希少なお米

南魚沼・西山地区限定 高村忠義さん作 絶品コシヒカリ

南魚沼・西山地区限定 高村忠義さん作 絶品コシヒカリ
  • 贈答向け

特別に美味しいお米ができる地域、「塩沢・西山地区」の希少なお米

土作りにこだわり、近年では酵素堆肥を使った土壌整備に力を注いでいます

同業者が買い求めに来るほどの美味しいお米

出荷元:自遊人配送センター(新潟)

ポイント: 16~24 Pt

3,230~4,890 (税抜)
米 kg:
定期コース 月ごと:
数量:
内容 価格(税抜)
【新米】白米5kg / 1回 4,890円
白米3kg / 1回 3,230円
白米5kg / 1回 4,890円

※2017年秋収穫の新米は、10月中旬頃に発送開始予定です。
※すぐにお届けできるのは、【新米】と記載がない2016年秋(28年産)収穫のお米です。

南魚沼・西山地区限定 高村忠義さん作 絶品コシヒカリ

塩沢・西山地区で60年以上“美味しい”を追求し続ける農家が作る絶品コシヒカリ

美味しい米の産地として知られている魚沼の中でも、特においしい米ができると言われる南魚沼。中でもさらに、旧塩沢町のお米は「塩沢産コシヒカリ」として知る人ぞ知るブランドになっています。

でも、この旧塩沢町の中でも、米専門店や百貨店のバイヤー、一流料理人などに知られている「特別に美味しいお米ができる地域」があるのです。

それが、塩沢の「西山」と呼ばれる地域です。

そして、この西山地区で10代前半からお米作りを始め、今や60年以上の大ベテランでもあり、土作りに研究熱心な高村忠義さん。

高村さんの一番のこだわりは、「酵素」を使った土作り。
高村さんが使用する酵素は、パイナップルなど数種の果汁から抽出した酵素に、補酵素となるミネラル分として、沸石を加え数週間の発酵過程を経て抽出したもの。

「この酵素堆肥で数年かけて土壌調整に取り組んだ結果、稲の張りがよくなり、さらに香り豊かなお米になった。」と、高村さん。

これで終わり!ということはなく、常にどうしたらより美味しいお米ができるか、試行錯誤を重ねる研究熱心な農家さんの一人です。
南魚沼・西山地区限定 高村忠義さん作 絶品コシヒカリ

西山地区のお米が美味しい理由

お米の味の決め手となるが、「水」と「土」。

高村さんの田んぼがある西山は断層地帯なので、崖線から豊富な水が湧いています。その清水が美味しい魚沼産コシヒカリを作ると言われています。
西山の中でも“とくに美味しい!”と評判な地域があり、それが旧塩沢町の君沢、大沢、樺野沢といわれる、3つの沢の周辺で、高村さんの田んぼは、大沢にあります。
その田んぼの脇の水路には、山からの湧水が流れ続けています。

高村さんが長年研究を続けている「土作り」と、山からの「湧水」によって、絶品のお米ができるのです。

また、そのお米の美味しさは、同じ米農家さんが、わざわざ高村さんのお米を買い求めに来てくれるほど。

進化し続けるお米、今後も楽しみです。
原材料 新潟県産コシヒカリ
化学調味料
保存料・着色料
内容量
賞味期限 特にありませんが、精米後はなるべく早くお召し上がりください
保存方法 高温多湿を避け、冷暗所で保存
産地 新潟県南魚沼市
配送温度 常温
お届けの目安 通常 14時までのご注文で即日発送
商品コード FD-500

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