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シンプルでやさしい味わい。たこ全体を包んでいる煮こごりはとろける食感やさh

煮こごりに包まれた煮たこ 三陸産「無添加 たこのさくら煮」

煮こごりに包まれた煮たこ 三陸産「無添加 たこのさくら煮」
  • 無添加
  • 産地直送

三陸・宮古で水揚げされたミズダコをやわらかく煮ています。

化学調味料や着色料は一切無添加。やさしい味わいに仕上げています。

たこ全体を包んでいる煮こごりはとろける食感です。

1本(約100g)入りをお届けいたします。

出荷元:山根商店

ポイント: 9 Pt

1,800 (税抜)
数量:

岩手県宮古市の「山根商店」がつくる三陸の海の幸をお届けします

始まりは、料理研究家・冬木れいさんからいただいた1本の電話でした。
「三陸海岸の宮古という町に、素晴らしい水産加工品をつくる会社があるんです。 復興のために力になりたいと思っているのですが、岩佐さんのところでなにか考えられないでしょうか」
素材の良さを活かして丁寧に、しみじみと美味しい加工品を作る「山根商店」。
私たちに、何ができるだろうか、どうしたら力になれるだろうか?
机の前で考えていても始まりません。2011年11月、私たちは、宮古の地を訪ねました。

岩佐の取材記はこちらです。
http://www.jiyujin.co.jp/yamane_shouten/
「山根商店」との出会い。そして、皆さまに「山根商店」がつくる美味しい海の幸をご紹介するまでの道のりを、ご一読いただけましたら幸いです。

口の中でとろける食感とやさしい味わい。三陸・宮古で水揚げされたミズダコのさくら煮

「たこのさくら煮とは、たこの煮物のこと。たこをやわらかく煮たもので、さくらの花びらのような色に仕上がるのでこの名がつきました。煮こごりは、たこに含まれるコラーゲンというタンパク質。口に運べばとろりと溶けてしまいます」

と、「山根商店」の社長、山根智恵子さん。

口に入れて間もなく、たこを包んでいる煮こごりが溶けてなくなり、
噛むほどに、たこのやさしい味わいがじんわりと広がります。

ほかにはない食感と味わい。どんな思いで作られたものなのでしょうか?
山根さんにお話をお伺いしました。

「たこの皮全体に煮こごりを残す方法と、口の中でとろける食感を研究しました。作り方? それは秘密です(笑)。美しい見た目にもこだわり、たこの皮がむけたり、しわがよったりないように煮ています。そして、化学調味料や着色料は一切使わず、やさしい味わいに仕上げました」

とろける食感とやさしい味わいは、何度も出会いたくなる美味しさ。
やわらかく煮上げているので、お子様からお年寄りまでお楽しみいただけます。
吸盤と吸盤の間2〜3mmのところを、輪切りにしてお召し上がりください。
お酒の肴にもぴったりです。
原材料 蛸(三陸北部沖)、醤油(大豆、小麦を含む)、きび砂糖(沖縄)、酒(岩手)、昆布(北海道)、かつお節(鹿児島か高知)、食塩(広島)、さくら(国産)
7大アレルゲン 小麦
化学調味料 不使用
補足:
保存料・着色料 不使用
補足:
内容量 1本(約100g)
賞味期限 発送から60日
保存方法 冷凍(ー18度以下)で保存。冷蔵庫で自然解凍後、1週間以内にお召し上がりください。
産地 岩手県宮古市
配送温度 冷凍
お届けの目安 通常 10日~2週間程度で発送
商品コード FC-155

お客様の声

  • 2014/08/11

    ★★★★

    驚く程柔らかなタコ。もっちりした食感ながら、子どもでも噛み切れます。味付けもだしがきいた、絶妙の加減。調理済みで、カンタンに美味しいおかずができるのも嬉しいですね。

  • 2014/04/15

    ★★★★★

    とても柔らかく煮てあるので子どもでも十分噛み切れるし、添加物、保存料も無添加なので安心して食べさせられます。よほど気にいったらしく「またタコ食べた~い」とねだられています。

  • 2012/12/02

    ★★

    味付けはシンプルで良いです。
    かなりやわらかく、タコの食感はあまりありません。
    味は素朴でおいしいので子供やお年寄りには良いかもしれません。

  • 2012/04/11

    ★★★★★

    噛むほどに、たこのやさしい味が口の中であふれます。
    たこを包んでいるにこごりはぷりぷり。旨みが凝縮していて美味です。
    あまりにおいしかったので、自分でも試しに作ってみたのですが、この味と煮こごりは再現できませんね・・・。

  • 2012/03/12

    ★★★★★

    旨みが凝縮された煮こごりが口の中でとろけていくなかで、やさしいたこの味わいと一体となり、唸る美味しさでした。たこってこんなに美味しくなるんですね。どうやったらこんなに美味しくなるのか、不思議です。

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