CASとは、セルアライブシステムの略名。細胞を傷つけず、生きているような状態で凍らせて、解凍に伴う食味の低下を大幅に軽減した冷凍技術です。
従来の冷凍方法では食品を凍らせる際、水分体積の膨張により食品の細胞膜に傷がついてしまい、解凍時にその傷から栄養分や旨みの成分が流れ出していました。
CAS凍結は水を瞬時に凍らせることで氷の結晶化を防ぎ、細胞膜に傷を付けずに保つ方法。解凍された状態を限りなく生に近い状態に戻すことができる、画期的なシステムです。
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磯の香りがふわり。隠岐の島産サザエの炊き込みご飯
隠岐島の名物のひとつが、島の周辺で獲れる「さざえ」。
豊穣な隠岐の海では、一般家庭のカレーの材料に使われるほど、天然のさざえが豊富に獲れます。
獲れたてのさざえをご飯と炊き合わせたのがこちらの商品。
お米は、地元・海士町で穫れたコシヒカリ。化学調味料を使わずに、丁寧にだしをとり、手間をかけて作られています。
細胞を壊さずに凍結できる特殊冷凍システム(CAS) という冷凍技術で、できたての美味しさをそのままとじ込めているので、さざえの香りとコリコリした食感が楽しめます。
1パック150gの使いやすいサイズ。トレーのまま電子レンジで温めてお召し上がりいただけます。
冷凍庫に常備して、ちょっと小腹が空いたときや、夜食にいただくのにもぴったりです。